家常炖骨头的做法

家常炖骨头的做法如下：

食材：大棒骨、生姜、植物油、大葱、料酒、生抽、盐、山楂、水。

1. 锅中倒入适量的冷水，将大棒骨放入锅中，煮出血沫后捞出。

2. 锅中倒入少许油，放入生姜、大葱、大棒骨煎至表面微黄，倒入料酒、生抽翻炒均匀。

3. 锅中倒入山楂、热水（或冷水）没过骨头，大火烧开后转小火炖30分钟到1小时，根据个人口味加盐即可。

这样就可以做出美味的炖骨头了。

家常炖骨头的做法可以参考如下步骤：

1. 将骨头洗净，切成小块。

2. 取一锅，加入冷水，将水煮开以去除血沫和杂质。

3. 将骨头放入锅中，加入葱姜和料酒，用中火煮约20分钟，以进一步去除血水和杂质。

4. 将锅换成炖锅，加入骨头和水（水量应刚好盖过骨头），加入一些葱姜和花椒等调料。

5. 先用大火煮沸，再转为小火慢慢炖。炖的过程中注意不要揭开锅盖，这样可以让汤汁更清亮。

6. 炖至骨头酥软，即可加入一些盐等调料。

炖骨头需要注意的注意事项：

1. 一定要冷水下锅，如果用热水煮，会使骨头表面突然受热，使蛋白质凝固，难以将骨头内的营养和香味炖出来。

2. 炖的过程中不要经常打开锅盖，否则蒸汽不能完全蒸发，影响汤的味道。

3. 可以根据自己的口味加入适量的盐和其他调料，但不要加太多，以免汤太咸。

4. 如果使用高压锅，炖煮的时间可以适当缩短。

5. 炖骨头最好一次加足水，如果中途加水，会影响汤的味道。

6. 不要用高压锅代替普通炖锅，因为高压锅容易造成骨头表面软烂，营养成分流失。

以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整做法。

家常炖骨头的做法相关信息如下：

1. 准备食材：棒骨或排骨、葱段、姜片、花椒、香叶、小茴香、生抽、老抽。

2. 锅中加少许水，加姜片和花椒煮沸后加入棒骨，大火煮2分钟去血水。

3. 捞出棒骨洗净，锅中加满水，加入焯过水的棒骨，生抽，老抽和葱段。

4. 大火煮开后转小火，炖至肉烂脱骨，大概炖45分钟左右。

5. 锅中加少许油，加入一小把黄豆翻炒几下，加盐，倒入炖好的骨头汤中。

6. 大火煮沸后转小火炖至黄豆熟透即可。

这样就可以做出美味的家常炖骨头了。