家常腌白菜的做法

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、蒜50克、姜50克、粗粒盐20克。

2. 白菜处理：去掉白菜外面的叶子，里面比较嫩的叶子可以留下。然后用清水清洗干净，沥干水分。

3. 腌制白菜：找一个干净的容器，里面放入粗粒盐，然后把白菜放入容器内，每放一层白菜，就撒一些盐。然后把容器密封好，放在阴凉的地方腌制两天。

4. 准备配料：蒜和姜切成末，放一边备用。

5. 制作酱料：在一个碗中倒入少许的辣椒面，加入适量的温水搅拌均匀，再加入少许的糖、鱼露和酱油搅拌均匀。如果口味比较酸的话，再加入一些白醋。

6. 混合酱料和白菜：两天后，白菜会腌制出一些水分，把水分倒掉。然后把切好的蒜和姜末以及腌制好的辣椒酱料混合均匀。

7. 继续腌制：把腌制好的酱料放入容器内，继续密封好，放在阴凉的地方腌制一天就可以食用了。

以上步骤供您参考，注意制作过程中要保持容器干净卫生，避免污染。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、粗粒盐适量、清水适量。

2. 腌制大白菜：将大白菜叶子一片一片掰下来，但是不要掰散，盐水冲洗干净。烧开一锅水，将白菜放入盐水中焯水，捞出晾凉。

3. 腌制容器要干净、无油、无水，最好使用医用的玻璃罐。将大白菜放入容器中，撒上盐、辣椒、大蒜等调料。

制作腌白菜注意事项：

1. 制作腌菜时，容器中的调料可以根据自己的口味适量调整。

2. 腌制过程中，不要打开盖子，以免污染细菌。

3. 腌制好的腌菜要放在阴凉通风处，避免阳光直射。

4. 制作腌菜的时间越长，味道越好，但要注意保质期。

5. 白菜腌制前焯水是为了去除异味，而且焯水时间也不宜过长，否则会影响腌菜的味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌白菜的做法包括以下步骤：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水约2升。

2. 白菜切成大片，将粗盐撒在白菜上，用手轻轻拌匀，保证每片白菜都接触到盐。

3. 盖上保鲜膜，腌制半天，腌制时间越长，越容易产生亚硝酸盐。

4. 找一个干净的容器，加入清水，将白菜放入，白菜的水分要沥干。

5. 倒入腌菜用的调料：高度白酒少许、生抽、老抽和白糖，搅匀即可。

以上步骤完成后，需要耐心等待一段时间才能享用。腌制好的酸白菜可以保存放在冰箱里，吃的时候取出来用干净的筷子夹出即可。请注意，腌制酸菜的过程中会产生亚硝酸盐，要确保在短时间内食用完，并且要确保储存环境阴凉、通风。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体、更详细的信息。