家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

新鲜的小虾一斤左右

姜末适量

蒜末适量

葱末适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

醋适量

食用油适量

步骤：

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。

2. 炒锅烧热，放入适量的食用油，下入虾煸炒，将虾炒至变色。

3. 加入姜末、蒜末、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的白糖，翻炒均匀，使虾均匀的裹上一层糖色。

5. 加入盐和适量的醋，翻炒均匀，使盐和醋的味道充分散开。

6. 加入葱末，快速翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 虾要煸炒至变色，这样口感更好。

2. 加入醋可以增加口感和去除腥味。

3. 煸炒时要控制火候，不要炒糊。

这样，一道美味的家常油爆虾就做好了。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

6. 淋入少许醋，再翻炒几下即可出锅。

注意事项包括：

1. 虾一定要煸炒至变红，这样口感才会更加诱人。

2. 醋不要省略，它可以帮助提味，使虾更加美味。

3. 全程要大火爆炒，这样才能保持虾肉的鲜嫩口感。

4. 清洗虾时要将虾线、虾头部的污物都处理干净。

5. 炒制时不要加水和味精等调料，否则会影响虾的鲜美口感。

此外，虾是一种高蛋白低脂肪低盐低糖的食物，其肉质松软，易于消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的选择。但过敏体质、患有皮肤湿疹、癣症的人应慎食，另外虾和柿子同食容易刺激肠胃，引起腹泻，因此应该至少间隔3个小时以上。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、醋、料酒、生抽、鸡精。

2. 清洗小龙虾，将虾头的沙袋取出，剪去虾须、虾腿。

3. 锅内放油烧至7成热，将虾煸炒，虾变红后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味。

4. 加入盐、料酒、生抽调味，最后加少许糖提鲜，点几滴醋，点几滴香油提香，翻炒均匀即可出锅。

5. 出锅后撒上葱花作为点缀。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取最准确的做法。