家常怎么做盐水鸡

家常盐水鸡的制作步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒粒，下入精盐煮约三五分钟，制成盐水。

2. 将嫩公鸡放入温水中浸湿，下入盐水中，浸透，约15分钟左右，捞出。

3. 用清水冲洗，除去血污污水，沥干水分，放入蒸锅内，下入葱姜，大火约25分钟，熟透捞出。

4. 将鸡肉斩成小长条块状，整齐地码放在盘内，撒上少许切好的香菜段点缀。

这样就可以做出家常盐水鸡啦。注意盐水鸡最好选用嫩公鸡，口感更鲜美。在家做的话可以适当调整煮的时间，确保鸡肉熟透。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常盐水鸡的注意事项如下：

1. 鸡的品种应选择肉质紧实的三黄鸡，用母鸡或公鸡会炖不烂。

2. 煮鸡前，可先用姜片擦一遍锅，避免鸡肉粘锅。

3. 煮鸡的时间不能过长，也不能过短。过长会使鸡肉过烂，影响口感。一般情况下，煮至鸡肉能够用筷子轻松插入就差不多了。

4. 煮好的鸡肉，要趁热放入盐水里浸泡。热胀冷缩原理，这样做鸡肉的口感才会更紧实。

5. 盐水浓度要控制好，不要太咸，也不要太淡。

6. 如果有条件，盐水最好可以一直浸泡在鸡肉中，这样鸡肉更入味，口感也更好。

7. 鸡肉炖烂后，捞出晾凉。如果不着急吃，最好让鸡肉自然晾凉，这样口感会更加紧实。如果需要快速冷却，可以放入冰箱中。

遵循以上步骤制作盐水鸡，可以得到口感鲜美、入味十足的家常盐水鸡。

制作家常盐水鸡的步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，煮约2-3分钟，放入鸡块烫熟，烫的时候不要烫久了，久了肉烂了不好吃了。

2. 放入冷水中泡凉，然后捞出沥干水分。

3. 准备盐、高度白酒、葱姜、八角、香叶、桂皮。把香料放入茶包袋，没有的话直接放入也可以。

4. 把鸡放入锅中，加入盐和香料，倒入适量高度白酒，加适量水没过鸡肉。

5. 盖上锅盖，小火煮半个小时左右，中间可以打开看看水有没有干，不要煮干了。

6. 煮好后捞出放凉，然后改刀装盘。撒上葱花，即可食用。

请注意，制作方法可能因个人口味和食材的不同而有所调整。