蘑菇做法大全家常

蘑菇做法大全家常有肉末蘑菇、蘑菇炖鸡、拔丝蘑菇、香煎蘑菇、蘑菇蛋饼和蒜蓉炒蘑菇等。以下是其中几种做法的详细步骤：

肉末蘑菇做法：

1. 准备食材：平菇、猪肉馅、葱、酱油、盐、胡椒粉、植物油。

2. 猪肉馅加入酱油、盐、少许水搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 蘑菇洗净后，撕成条，沥干水分。

4. 锅烧热，放少许油，下肉末快速翻炒至变色。

5. 下蘑菇，翻炒至蘑菇变软。

6. 加入葱花，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可。

蘑菇炖鸡做法：

1. 鸡肉切块，蘑菇洗净，香菇去蒂，备用。

2. 热锅凉油，放入鸡肉煎至两面金黄。

3. 加入姜片和蒜瓣，翻炒均匀。

4. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入蘑菇和香菇，加水没过食材。

6. 大火煮开后转小火，炖至鸡肉和蘑菇熟软，加盐调味即可。

除了上述两种做法，还有许多其他种蘑菇的做法，可以根据个人口味和需求选择适合的。同时需要注意的是，在烹饪蘑菇时，一定要将蘑菇炒熟，因为蘑菇中可能会存在寄生虫和细菌，如果不熟食可能会对身体造成危害。

蘑菇做法大全家常需要注意以下方面：

蘑菇的处理。将蘑菇清洗干净，剪去蘑菇根。如果是香菇等较大型的蘑菇，可以用手撕成条状。

烹饪时间。烹饪时间不宜过长，否则会导致蘑菇失去原有的味道。

搭配。蘑菇可以搭配多种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。不同的搭配可以产生不同的口感和风味。

烹饪方法。蘑菇可以炒、烧、炖等多种方式烹饪。在烹饪时，可以加入适量的调料和油脂，以增加蘑菇的口感和香味。

注意事项。蘑菇中含有较高的嘌呤物质，痛风患者应适量食用；蘑菇中含有抗免疫肽，如果过量食用会影响人体的免疫能力，因此需要适量食用；此外，蘑菇属于寒凉性质的食物，过量食用容易造成胃肠负担，因此需要适量食用。

以下提供两种蘑菇的家常做法：

1. 香菇炖鸡：鸡肉切块焯水后，放入香菇、姜片、盐、糖、酱油、胡椒粉等调料，加水炖煮。炖煮过程中要注意翻动，以免香菇炖不熟。

2. 蘑菇炒肉：将肉切片腌制后炒至变色，加入蘑菇、青椒、红椒、盐、糖、酱油等调料继续翻炒。炒至肉片变色出香味时，即可出锅。

总之，在烹饪蘑菇时，要注意选择合适的食材和调料，掌握好烹饪时间和火候，才能做出美味的蘑菇菜肴。

蘑菇做法大全家常有：

1. 肉酱蘑菇：将蘑菇洗干净，切块备用；热油炒香蒜末，然后放入肉末大火炒至变白；放入蘑菇，撒上盐、糖、鸡精，加入小半碗水，加盖焖煮；煮到水快干时，加入番茄酱和黑胡椒粉继续煮2分钟即可。

2. 香菇酿：将新鲜蘑菇洗净，香菇底部不切断，肉末放少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀。将肉末放在香菇上，抹平。放几朵香菇，上锅蒸10分钟即可。

3. 蚝油蘑菇：将蘑菇洗净，切片备用；锅中放入适量水，待水开后放入蘑菇焯水，捞出备用；锅中倒入适量油，下葱姜蒜爆香，放入蘑菇翻炒；加蚝油、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

4. 小鸡炖蘑菇：将鸡肉切块，焯水后沥干备用，再将榛蘑用温水泡1小时。热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。加鸡肉翻炒一分钟后加酱油、料酒、糖适量调味。加榛蘑继续翻炒均匀后加热水没过所有食材，大火烧开后转小火炖1.5小时。最后加盐和鸡精调味即可。

5. 番茄炒蘑菇：将蘑菇切片备用，番茄切小块备用。锅中倒入适量油，下蘑菇煸炒一会儿。放入葱姜蒜爆香，放入番茄翻炒均匀。加盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

以上就是一些蘑菇的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法。