平菇炒肉家常做法

平菇炒肉的家常做法如下：

材料：平菇、猪肉、青红辣椒、葱、老抽、生抽、盐、料酒、淀粉、油、豆瓣酱。

步骤：

1. 猪肉切成片，加生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 平菇洗净后，放入热水中焯一下，去除土腥味。

3. 将葱切成葱花，青红辣椒去蒂去籽切丝，备用。

4. 打开锅盖，放入焯好的平菇，加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5. 待平菇炒至七八成熟时，加入腌制好的猪肉片和葱花翻炒。

6. 加入青红辣椒丝，继续翻炒一分钟。

7. 加适量盐和老抽调匀，即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉腌制时，淀粉不要放太多，以免影响口感。

2. 青红辣椒丝在最后加入前已经炒至断生，如果喜欢更软的口感，可以适当延长炒制时间。

3. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量。老抽调色，用量可根据个人口味调整。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。

平菇炒肉家常做法注意事项如下：

1. 食材的清洗要彻底，特别是平菇的菌盖和菌褶部分，要撕去蘑菇表面的污物，并用清水多洗几遍。

2. 炒蘑菇或肉片时，油温不宜过高，以免食物炒糊，影响口感。

3. 烹饪时要加一些水，翻炒时要勤翻拌，避免食物粘连。

4. 肉类要先加料酒或生抽腌制一段时间，确保肉质鲜嫩入味。

5. 烹饪时间不宜过久，以免影响肉质和口感。

6. 适量加入一些水，在快炒熟之前再加入盐，这样可以减少盐的摄入，同时避免食材过老。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、味道美味的平菇炒肉。

平菇炒肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，包括瘦肉、平菇、葱、生抽、老抽、盐、红辣椒、蒜等。

2. 将蘑菇洗净撕小块，红辣椒和葱切段，蒜和姜切片。红辣椒可以选辣度低或者是不辣的品种。

3. 瘦肉切薄片，加生抽和淀粉腌制10分钟。

4. 锅中烧水，水开后放入蘑菇焯水，1分钟后捞出沥干。焯水可以去除蘑菇的草腥味和杂质。

5. 锅中加适量油，下入腌制好的肉片，炒至肉片颜色发白。

6. 下入蒜片爆香，加入适量生抽、盐调味。

7. 下入焯水好的蘑菇翻炒均匀，大概再炒2-3分钟，让蘑菇充分吸收汤汁。

8. 加入切好的红辣椒和葱段，翻炒均匀后就可以出锅了。

完成以上步骤，平菇炒肉就做好了。口感鲜美的蘑菇和肉片完美搭配，既保留了肉质的鲜嫩，又凸显了蘑菇的清香。可以根据口味适当调整各种食材的用量。