茄盒家常做法大全

茄盒家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉、淀粉、水、茄子、番茄酱、酱油、白糖、葱花、蒜末。

步骤：

1. 茄子去皮，切成盒状。用少许盐腌制片刻，并挤干水分。

2. 调制面糊。面粉和淀粉的比例为2:1，再加入少许盐和鸡精，加清水调成糊状。

3. 猪肉末加葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，生抽搅拌均匀。

4. 将茄盒裹上面糊，放入油锅中炸熟。

5. 调制番茄酱汁。碗中放入番茄酱，酱油，白糖，葱花，蒜末，搅拌均匀。

6. 将锅烧热，加入适量油，倒入番茄酱汁炒熟至白糖溶化。

7. 将炸好的茄盒倒入锅中翻炒，让茄盒都裹上番茄酱汁，出锅前可撒上葱花。

完成以上步骤，茄盒就做好了。

注意：制作过程中使用的油温不宜过高，否则会影响茄盒的口感。

茄盒家常做法大全注意事项如下：

1. 调面糊时，面粉和淀粉的比例为1：1，同时加入适量盐和少量香油。这样的面糊比较软，裹在茄子上，可以很好的吸附在茄片上，不会露馅。

2. 茄子最好选择不粘锅的品种，这样在煎制过程中不容易糊。

3. 一定要小火煎制，一面定型，再翻面，否则容易破皮。

4. 调茄盒馅料时，肉末里加入少许香油，可以使肉馅鲜嫩多汁，同时煎制时不容易粘连。

5. 馅料中可以加入适量葱姜蒜末，提味增香。

6. 盒子上锅蒸的时间视个头大小而定，一般情况下，两面煎至金黄后，用筷子能轻松插入时，即可出锅。

7. 可以根据个人口味选择搭配蘸料。

以上就是制作茄盒时需要注意的事项，希望对您有所帮助。

茄盒家常做法大全的相关信息如下：

1. 食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、香油。

2. 第一步是要准备好食材，茄子滚刀块，肉末葱末姜末，加入刚才准备好的盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生抽，香油，搅拌均匀即可。

3. 裹糊，需要准备一个面糊，面粉和淀粉的比例为2:1，加入少许的盐和少许的凉水搅拌均匀。

4. 裹茄盒，将茄盒裹上面糊，锅内倒油，烧至六七成热，将裹上糊的茄盒放入油锅内，炸至金黄色即可捞出。

5. 茄盒做好后可以沾一些番茄酱吃，非常美味。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好来调整制作过程。