茄子疙瘩汤的做法

茄子疙瘩汤的做法如下：

食材准备：茄子、西红柿、葱花、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、生抽、鸡精、清水、油。

1. 茄子、西红柿切丁。

2. 葱切葱花，鸡蛋打散备用。

3. 适量干面粉放入盆中，一边倒水一边搅拌，搅拌成一个个小疙瘩。

4. 热锅入油，葱花爆香，放入茄子翻炒，至茄子炒软后加入西红柿，撒上盐、五香粉调味，炒匀后盛出备用。

5. 锅中再次加入油，倒入西红柿，放入生抽，再倒入炒好的茄子，添水，水量没过食材。

6. 用勺子将疙瘩一个个按入锅中，搅拌均匀，大火烧开转小火，煮至疙瘩熟透，疙瘩汤就做好了。

可以根据自己的口味加入适量的调料，祝您用餐愉快。

茄子疙瘩汤的做法如下：

食材：茄子1个、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1颗、面粉适量、葱花适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切小丁，西红柿切小块，香菜切碎。

2. 锅热烧油，放入葱花炒香，倒入茄子丁，加盐和五香粉翻炒均匀，加入西红柿继续翻炒均匀。

3. 加入清水，大火烧开，用汤勺将茄子丁西红柿丁的茄子疙瘩慢慢压成糊状，边倒边搅拌。

4. 锅开后，用小碗取面粉加水调成疙瘩汤的稀稠程度，面疙瘩搅拌均匀后倒入锅中，用筷子搅拌锅中的疙瘩，防止糊底。

5. 打散鸡蛋淋入锅中，放入鸡精和盐调味。

6. 放入香菜碎搅拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子疙瘩的制作过程中，需要慢慢压成糊状，并注意锅中的疙瘩的糊化程度和搅拌方式，以防止糊底。

2. 面疙瘩的稀稠程度需要根据个人口味进行调整，太稀会影响口感。

3. 疙瘩汤的制作过程中需要加入鸡蛋和香菜等调料，以增加口感和风味。

4. 制作过程中要注意火候的掌握，避免汤汁溢出或糊底。

总之，茄子疙瘩汤是一道营养丰富、口感美味的家常汤品，制作过程中需要注意面疙瘩的制作和汤汁的搅拌等细节。

茄子疙瘩汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：茄子、西红柿、葱花、鸡蛋、面粉、香菜、盐、酱油、胡椒粉、香油。

2. 将茄子、西红柿切成小丁，香菜切碎。

3. 将葱花炒香，放入西红柿，炒出汁水。

4. 将茄子丁放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。

5. 将面粉一点点加入清水，边加边搅拌，制成小疙瘩。

6. 将鸡蛋液淋入锅中，加入适量盐、胡椒粉、酱油，煮至鸡蛋熟透。

7. 加入小疙瘩，煮至疙瘩变软，汤汁浓稠。

8. 加入香菜，淋上香油，即可出锅。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。