清煮排骨家常做法

清煮排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、盐、鸡精、鸡汁、料酒、花椒粒、大料、香叶、香菜

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，煮开后焯水，将血沫子和杂质捞出。

2. 锅中加水，放入焯过水的排骨、姜葱段、料酒，再放入花椒粒、大料和香叶。

3. 煮开后转小火，调入盐、鸡精、鸡汁，煮约30~40分钟。

4. 煮至排骨能用筷子轻松穿透时，捞出装盘，表面撒些香菜点缀。

5. 配以蒜泥、醋、生抽、香油等调料，搭配着排骨食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

清煮排骨的家常做法注意事项包括：

1. 排骨需要冷水下锅，与水同步，可以有效去除血水和杂质。

2. 煮的时间不能过长，七八分钟即可。

3. 煮排骨的时候可以加入几片姜或者一些葱段，有助于去腥。

4. 煮排骨时要注意控制火候和时间，不要用大火煮，以免排骨煮烂。通常来说，先用大火煮沸，然后调整到小火慢慢煮约25分钟，期间不要开锅，以避免影响口感和营养。

5. 煮排骨时最好使用热水，因为排骨中含有大量的蛋白质，如果使用冷水进行煮制，可能会影响口感，并且导致汤汁不浓白。

6. 煮排骨时可以加入一些调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，但不要加入过多，以免影响口感。

以上就是清煮排骨家常做法的注意事项，您可以根据自己的口味进行调整。

清煮排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽。

具体步骤：

1. 排骨用凉水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 焯好水的排骨捞出，放入热油锅中煸炒至两面金黄，加入料酒和生抽继续翻炒。

3. 锅中放入姜片和葱段，倒入清水，放入煸炒好的排骨，水开后转小火煮30分钟。

4. 放入盐、鸡精和少许老抽提色，出锅前撒上葱花和青红椒末即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。