茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、油

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀腌制一会儿。

2. 将面粉加适量水，打入鸡蛋搅拌均匀，面糊要调成可以流动的状态。

3. 将腌好的肉馅夹入茄夹内，沾上鸡蛋糊。

4. 锅内放油烧热，将茄夹放入炸至金黄至熟捞出。

5. 锅内留底油，放入葱花、爆香，加入生抽、水，放入茄夹烧一会儿入味，出锅前淋上香油即可。

6. 将烧好的茄夹装盘即可。

注意：油炸时火候不宜太大，以免炸焦。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，花椒，盐，鸡精，生抽，料酒等。调料需要准备好，避免手忙脚乱。

2. 茄子要选择新鲜细长的茄子，不宜选择圆茄子，因为做出来口感不好。

3. 猪肉要选择有肥有瘦的肉糜，这样吃起来更加香。

4. 将茄子切成夹刀片时，切面尽可能薄一些，这样更加容易煎熟。

5. 猪肉糜要加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，腌制入味。

6. 调汁要提前调好备用，煎茄子的过程要快，以免影响口感。

7. 烹饪时油温要控制好，油温太高的话容易把茄子煎糊，太低则煎不熟。

8. 吃的时候可以搭配自己喜欢的蘸料，口感会更加丰富。

制作茄盒时还可以加入一些配菜如青椒、豆皮等，增加口感的多样性。请根据个人口味准备材料和烹饪，注意火候的掌握。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子洗净切成夹刀片，五花肉剁成馅，加入盐、味精、姜末、料酒调匀。

2. 将鸡蛋打入茄夹肉馅中，加干淀粉搅匀。

3. 将葱、姜切成末，放入碗内加入酱油、醋、盐、料酒、汤对成味汁。

4. 锅内倒油烧热，将茄夹肉馅夹入茄片内，沾匀干淀粉后下入锅内炸熟，捞出备用。

5. 锅内留底油，下入葱、姜煸炒出香味后，放入炸好的茄夹，烹入对好的味汁，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

做法二：

1. 将茄子去皮、去蒂，洗净后切成约8厘米长、2厘米宽的茄盒。

2. 将葱姜蒜分别洗净，剁成蒜蓉待用。

3. 将猪肉末中放入适量酱油、盐、鸡精和少量水淀粉搅拌均匀。

4. 将炒锅置于火上烧热后倒入适量食用油，将肉末放入锅中翻炒并加入葱姜蒜末继续翻炒。

5. 加入适量酱油、盐、鸡精和水，将茄盒放入锅中焖煮约10分钟，让肉末和汤汁充分浸入到茄盒中。

6. 待汤汁变浓后即可出锅装盘。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行相应调整。