家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以能没过肘子为宜)，放入姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用勺子将血沫等杂质撇干净，然后转小火，慢慢炖煮。

3. 煮到肘子肉熟烂，期间要时不时地翻动一下，以免糊锅，同时用勺子将浮沫撇干净。

4. 煮好后，将肘子捞出，放到容器中，撒上葱姜蒜末、桂皮等调料。

5. 用热油浇在肘子上，即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法，希望对你有所帮助。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、料酒、盐、糖、油、鸡精、香油。

步骤：

1. 肘子对半切开，冷水下锅，放入葱姜料酒煮开后焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入焯好的肘子，加入适量老抽上色，再加入生抽、冰糖翻炒至上色。

3. 加入葱姜翻炒几下，加入适量清水，没过肘子，中小火炖煮约一小时，待汤汁浓稠。

4. 加入适量盐调味，可适量调些淀粉勾芡，让汤汁收的浓稠些，加入少许香油即可出锅。

注意事项：

1. 肘子一定要炖得软烂，炖煮时间不少于两个小时。

2. 炒糖色要用中小火慢慢炒，大火容易炒糊。

3. 加入肘子后，要小火慢炖，炖至汤汁浓稠，口感软烂。

4. 盐要最后放，根据个人口味适量调整。

肘子是一种美味营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白、蛋白质等营养成分。而且对于经常感到疲劳的人或术后需要调养的人来说，肘子的营养价值很高。但需要注意的是，由于肘子的皮下脂肪比较厚，在炖煮过程中容易粘锅，所以在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免造成糊锅的后果。同时，对于高血脂、高血糖等疾病患者，应该根据自身情况适当调整烹饪方式和食材。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角少许、花椒少许、桂皮少许。

准备食材：猪肘子一个、生抽2勺、老抽4勺、姜片、小葱适量、料酒少许、八角适量、盐少许、冰糖适量、清水适量。

锅中煮肘子，焯水去血沫，准备葱姜蒜八角和花椒，锅中加少许油，下入肘子。

锅中加入调料和香料炒出香味，加入酱油和清水，加入盐调味和少许的冰糖。

转入电饭煲炖煮肘子，转入炒锅中收汤汁即可。

炒糖色，倒入肘子翻炒，加入没过肘子的水，大火烧开，小火炖煮30分钟，捞出装盘。

以上做法仅供参考，您可以根据您的口味进行调整，祝您用餐愉快。