家常咕噜肉的做法

家常咕噜肉的制作步骤如下：

1. 将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉。

2. 将裹好的五花肉放入油锅中炸制6分钟，然后捞出。

3. 在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺糖、两勺料酒，然后搅拌均匀备用。

4. 将咕噜肉切片，摆入盘中，再浇上搅拌好的番茄酱。

5. 热锅倒油，放入番茄酱炒开，再放入蒜末炒香。

6. 放入五花肉块翻炒均匀，让肉块均匀裹上番茄酱，再撒上白芝麻即可。

制作咕噜肉时要注意裹鸡蛋液和淀粉时要薄薄的一层，以免影响口感。这是一道色香味俱全的家常菜肴，快来试试吧！

家常咕噜肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、白醋、白糖、鸡蛋、料酒、生粉、葱、姜、蒜、青红椒、番茄酱。

步骤：

1. 五花肉洗净，去掉多余的肥肉，切成均匀大小的小块。

2. 加入盐、料酒和鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。

3. 调酱汁：按照1:1的比例加入白醋、白糖和生抽，少许清水，加入一勺淀粉，搅拌均匀。

4. 准备好的葱姜蒜和青红椒切成小块，热锅凉油，放入肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺番茄酱，炒匀后放入煎好的肉块。

6. 倒入调好的酱汁，大火煮开，使酱汁均匀地裹在肉块上。

7. 加入青红椒块，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 切肉块时要尽量保持肉块的均匀，大小适中，以便于烹饪和入味。

2. 腌制肉块时加入料酒和鸡蛋清可以去除肉块的腥味，同时使肉块更加鲜嫩。

3. 煎肉块时要热锅凉油，煎至两面金黄即可，不要煎过头。

4. 酱汁的口味可以根据个人口味进行调整，但不建议加过多的盐和酱油，以免过咸过苦。

5. 青红椒块可以换成其他你喜欢的蔬菜块，如土豆块等。

6. 烹饪过程中要注意火候，避免过度烹饪。

完成上述步骤后，美味的咕噜肉就做好了。

以下是家常咕噜肉的制作相关信息：

1. 准备食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、番茄酱、糖、白醋、生抽、水、淀粉、食用油。

2. 将猪肉洗净，切成2厘米左右的块，用葱、姜、料酒腌制一会儿。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀，将猪肉块沾上鸡蛋淀粉。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉块，炸至金黄色，捞出备用。

5. 准备一碗调料汁：将适量的番茄酱、糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉和清水倒入碗中，搅拌均匀。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的番茄酱汁，煮开后倒入炸好的猪肉块，翻炒均匀，让每个肉块都裹上酱汁。

7. 最后，撒上适量的葱花和白芝麻，增加香气，翻炒均匀即可。

请注意，制作咕噜肉过程中，炸肉块时需注意火候，以免炸糊。