家常挂面做法大全

家常挂面做法大全如下：

肉丝炒挂面。食材准备：挂面、猪肉丝、黄瓜、胡萝卜、豆芽、酱油、盐、蒜末等。将面条煮至刚刚断生，过凉水备用。将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽掐掉尾部备用。炒锅加热，倒入适量油，放入肉丝和葱蒜炒出香味。加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。放入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，翻炒均匀。加入适量酱油，少量盐调味。将挂面倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

西红柿鸡蛋炒挂面。食材准备：挂面、西红柿、鸡蛋、葱、盐、十三香、生抽。将西红柿洗净，切成小块；葱切葱花；鸡蛋打入碗中，充分搅散。锅中加油，油热后倒入蛋液，炒至熟透盛出。锅中加入适量油，油热后下入葱花炒香，然后放入西红柿块，加入适量盐、生抽、十三香调味，炒出汁水。把之前炒好的鸡蛋放进去，与西红柿一起翻炒均匀。把煮好的面条放入锅中，和西红柿鸡蛋一起翻炒均匀，炒至面条入味即可出锅。

炸酱面。需要准备肉末、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等食材，将鸡蛋打散煎熟，放入沸水中煮7分钟。用油将葱末煸炒至香。将肉末放入锅中，用中小火慢慢炒熟，加入适量黄豆酱和酱油调味即可。将面条煮熟捞出，码上黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋饼，浇上炸酱即可食用。

以上就是家常挂面的几种做法，您可以根据个人口味进行选择。

家常挂面做法大全注意事项如下：

挂面的选择。挂面应选择干爽筋道的，在烹饪前不应有粘连现象，以免影响口感。

煮挂面的火候。煮挂面时火候不宜太大，也不宜太小。火候太小容易煮成糊状，火候太大容易煮烂。

配菜的选择。挂面可以搭配很多蔬菜一起食用，例如豆角、白菜、生菜、肉类等，应适量加入蔬菜，不仅可以增加挂面的营养价值，还可以增加挂面的口感。

调料的使用。挂面味道的好坏，调料非常重要。在调料中，食盐的用量是最关键的，加多了挂面会很咸，加少了挂面又会很淡，所以在加盐时一定要适量。此外，酱油和鸡精等调料的加入也可以增加挂面的鲜味。

避免添加油脂。挂面本身带有的油脂越少，越容易消化吸收，对身体的负担也相对更小。

此外，烹饪过程中要注意卫生，尽量选择新鲜的食材，制作过程中要保证环境的清洁，避免食物受到污染。另外，面条的口感和软硬度可以在烹饪过程中通过添加水量来调节，如果担心面条过硬，可以稍微多放一些水，使面条更加软烂。同时，面条在煮的过程中不宜添加冷水，以免使面条变硬，影响口感。

总的来说，制作家常挂面需要注意面条的口感、软硬度、配菜的搭配、调料的用量以及烹饪火候等细节问题。遵循以上注意事项，可以制作出口感筋道、营养丰富的挂面。

家常挂面做法大全的相关信息有：

1. 西红柿鸡蛋面：将鸡蛋打散炒熟，放入西红柿块炒软，加水适量，煮开后下面条。

2. 肉丝炒面：将肉丝腌制后炒香，放入洋葱丝、胡萝卜丝、豆芽菜等蔬菜炒熟，下面条炒匀即可。

3. 炸酱面：将猪肉切末炒香，放入黄豆芽菜、胡萝卜丝等蔬菜炒香，加适量甜面酱和豆瓣酱，炒匀后下面条即可。

4. 葱油面：将小葱切成段，加水煮开，放入面条煮熟，捞出前一晚冷藏的挂面。

5. 鸡汤面：将鸡腿和香菇炖汤，将鸡肉撕成丝，加入鸡汤和蔬菜煮开，下面条煮熟即可。

6. 菠菜鸡蛋面：将菠菜洗净焯水切段，加入打散的鸡蛋液和适量水，煮开后下面条。

7. 刀削面：将面粉和盐混合均匀，加水揉成面团，用刀削成薄片煮熟，配以喜欢的浇头即可。

除了以上几种家常挂面做法，还有炸酱面、担担面、打卤面、热干面等做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。