家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

原料：五花肉500克，酱油3汤匙，冰糖3粒，料酒1汤匙，生姜5片，葱白2段，八角2颗，蒜蓉适量，盐适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片腌制半小时。

2. 锅内放少许油，把冰糖炒化，小火。

3. 倒入五花肉煸炒至微焦。

4. 加入酱油翻炒均匀。

5. 加入没过肉块的温水，加入葱段、姜片、八角，大火烧开后转小火。

6. 炖至汤汁浓稠，根据个人口味加适量盐即可。

这样就可以做出美味的红焖肉了。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的释放肉香味。

3. 焖肉过程中，少加水，加的水要适量，这是制作红焖肉的一个小秘诀，也是保证红焖肉色泽的关键。

4. 糖炒色时，要炒至完全的融化，并呈现粘稠的糖稀状。

5. 焖煮时，火候不宜太大，太小容易焦糊。

6. 炖煮时，用勺子沿锅边淋一些开水，可以防止焦底。

7. 炖好后再用中小火收汁，可以更好的提炼肉香。

8. 焖肉期间，可以提前备好料汁，以免到时手忙脚乱。

9. 可以根据口味适量加盐，因为生抽和老抽都有咸味。

以上就是家常红焖肉的制作注意事项和详细步骤，供您参考。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐1/2茶匙、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和红烧酱油腌制约半小时。

2. 红糖碾碎，同生姜片、葱、八角和桂皮一起放入锅中。

3. 热锅无水状态下放入红糖，炒出焦香味。

4. 放入腌制好的五花肉块，翻炒均匀。

5. 加入清水，清水量要没过肉块。

6. 盖上盖子，小火焖煮30分钟左右即可。

此外，还可以根据个人口味加入其他调料，如冰糖、生抽等。焖肉时要注意火候，以免煮过头肉质变老。总之，家常红焖肉的做法多种多样，核心要点是调好红烧酱油和红糖的用量以及烹饪顺序。