家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽

步骤：

1. 粉条提前用温水泡软。

2. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

3. 锅内放少许油，放入五花肉，煸炒至变色。

4. 加入姜蒜八角桂皮香叶炒香。

5. 加入两勺冰糖，炒至冰糖溶化。

6. 倒入生抽老抽，翻炒均匀。

7. 加入开水，没过肉面，大火烧开。

8. 转入砂锅，放入泡软的粉条，炖煮。

9. 大火煮开后转小火，炖30-40分钟，炖至汤汁浓稠即可。

可以根据自己的口味和材料用量适当调整。完成后可以撒上一些葱花作为装饰，增加口感。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出备用，粉丝用温水泡软。

3. 调料准备：生姜切片，大葱切段，准备生抽、老抽、料酒、冰糖等调料。

4. 烹饪过程：锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒，放入姜片、葱段爆香，放入五花肉，煎至微黄色，加入适量料酒去腥，倒入开水没过五花肉，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。

5. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，继续炖10分钟左右，调入盐、鸡精等调料。

6. 收汁装盘：将红烧肉和粉丝翻炒均匀，待汤汁浓稠时撒上葱花，出锅装盘。

7. 注意火候：炖肉时要用小火慢炖，这样可以使五花肉更加入味。

8. 根据口味调咸淡：红烧肉炖粉条口味偏甜，可以根据个人口味决定是否额外加入糖或者盐。

9. 卫生问题：在制作过程中要注意卫生，避免食材和调料受到污染。

以上就是制作家常红烧肉炖粉条的主要注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。它的特点是肉质酥烂，入口即化，香而不腻，色泽红润，味道鲜美。制作时需要注意，五花肉要冷水下锅，将所有的香料放入锅中，焯水后的肉要洗净血沫，沥干水分等。粉条需要提前泡发，炖煮的时间要控制好，避免粉条炖烂。

如果您想要了解更多关于家常红烧肉炖粉条的信息，可以参考菜谱、美食视频或询问专业厨师，以便更好地制作出美味的家常红烧肉炖粉条。