辣爆虾尾家常做法

辣爆虾尾的家常做法步骤如下：

1. 准备洗净的虾尾和切好的姜片，以及适量青红椒圈。

2. 锅中烧油，油热后倒入姜片炒香。

3. 倒入虾尾，翻炒至变色。

4. 加入适量臻品生抽。

5. 翻炒虾尾上色，加入适量高度白酒。

6. 加入一勺辣椒酱，炒香。

7. 加入适量清水，再放入少许盐，鸡精，白糖。

8. 放入切好的蒜末，翻炒均匀。

9. 焖煮三到五分钟，让虾尾充分吸收酱汁。

10. 撒入青红椒圈，翻炒几下，即可出锅。

注意烹饪时注意火候，适时翻炒，避免虾尾焦糊。此外，口味可以根据个人喜好适当调整，加入适量香料提味也是可以的。

辣爆虾尾的家常做法注意事项包括：

1. 虾尾需要经过事先焯水处理，以去除其中的腥味，同时也能保持其外形完整。

2. 制作过程中，需要加入啤酒、番茄酱等易上色的食材，以提升口感和色泽。

3. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以使虾尾既能煮熟，又不会过火影响口感。

4. 虾尾的辣度需要适度，以避免过于刺激对味觉产生负面影响。

5. 为了确保菜品美观，需要注意食材的搭配和比例，同时也要注意烹饪过程中的卫生和整洁。

具体做法如下：

1. 准备原材料：虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、啤酒、番茄酱、糖、盐、生抽、蚝油等。

2. 锅中烧水，水中加入料酒和虾尾，水开后焯水捞出。

3. 锅内多倒油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入干辣椒，放入番茄酱，放入虾尾。

5. 倒入啤酒，放入糖、盐、生抽和蚝油。

6. 汁快熬干时，放入青红椒盛出。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读烹饪类书籍或向专业厨师请教。

辣爆虾尾的家常做法相关步骤和所需材料如下：

1. 准备材料：虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、水淀粉、火锅底料。

2. 清洗虾尾，将虾尾剪去虾线，控干水分。

3. 准备葱姜蒜，分别切成沫，干辣椒段，准备火锅底料。

4. 锅中倒油，油热后倒入虾尾，翻炒至虾尾变色，然后盛出。

5. 锅中再倒油，加入火锅底料，炒至火锅底料融化，加入葱姜蒜沫和干辣椒段。

6. 炒出香味后倒入虾尾，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖，翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡。

7. 临出锅前撒上葱花即可。

完成上述步骤后，辣爆虾尾的的家常做法就完成了，请享用！