辣炒鸡的家常做法

以下是辣炒鸡的家常做法：

材料：

鸡腿、青红辣椒、葱、蒜、干辣椒、黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，青红辣椒洗净切块备用。

2. 葱蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中加适量水，加姜片和料酒，放入鸡块，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块洗净血水。

4. 锅中加适量油，油温7成热时，放入葱蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

5. 放入鸡块煸炒，加老抽上色，加黄酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味，继续煸炒至鸡块上色，鸡皮微焦。

6. 倒入青红椒块翻炒均匀，加鸡精调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 煸炒鸡块时，需要加适量老抽和生抽，这样炒出的鸡块颜色更好看。

2. 煮鸡块时加姜片和料酒，可以去除鸡肉的腥味。

3. 炒制时加的水要少，以鸡汤的浓度为主。

4. 如果不喜欢吃太辣，可以减少干辣椒的数量。

辣炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、红椒、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、油

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 青椒、红椒洗净，去籽切块备用。

3. 大葱切段，大蒜剥皮，生姜切片，干辣椒洗净备用。

4. 热锅凉油，放入适量的油，油热后放入鸡块，煸炒至金黄色。

5. 放入葱段、蒜片、干辣椒、适量的料酒，翻炒均匀。

6. 放入生抽、蚝油，翻炒均匀。

7. 放入老抽上色，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，没过鸡肉块表面。

9. 焖煮至收汁，放入青椒块、红椒块、适量的盐、鸡精，翻炒均匀，待青椒块熟透。

注意事项：

1. 鸡肉块需要先控干水分，以免爆锅。

2. 青椒和红椒炒熟即可，不要炒过，否则会影响颜色和口感。

3. 生姜和葱段可以多放一些，提味儿。

4. 焖煮收汁时，需要不断翻炒，以免糊锅。

希望以上信息对你有所帮助。

辣炒鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鸡块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、糖、食用油、辣椒酱等。

制作步骤：鸡肉块加入生抽、料酒、盐、五香粉腌制入味；锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，倒入鸡块大火翻炒；加入老抽上色，料酒去腥，生抽提鲜，五香粉去腥增香，炒出香味；加入配菜（青椒、红椒、洋葱）、少许盐、糖、蚝油、鸡精调味，大火快速翻炒即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。