辣椒酿肉大全家常

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：猪肉馅1斤、青辣椒适量、红辣椒适量

腌肉料：盐、鸡精、姜末、料酒、淀粉、花生油

调料：盐、糖、酱油、料酒、蚝油

步骤：

1. 准备腌肉料，将盐、鸡精、姜末、料酒和淀粉混合在一起，搅拌均匀。

2. 将肉馅放入碗中，加入准备好的腌肉料，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 准备辣椒，将青辣椒和红辣椒洗净，去籽备用。

4. 将腌好的肉馅酿到辣椒里。

5. 煎锅中倒入适量花生油，将辣椒肉馅的一面朝下放入锅中，小火慢煎至底部变金黄色，再轻轻翻面煎另一面。

6. 加入盐、糖、酱油和蚝油调味，加入适量清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁收干。

7. 完成以上步骤后，辣椒酿肉就做好了。

小贴士：煎辣椒时火候不宜过大，以免辣椒烧焦。如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒的籽，这样辣味会稍微淡一些。辣椒酿肉是一道营养丰富的家常菜，肉馅吸收了辣椒的维生素和营养，口感鲜美，而辣椒则增添了肉馅的口感和香味。

制作辣椒酿肉需要注意以下步骤和要点：

1. 准备食材要齐全，特别是肉类、辣椒和调料。

2. 辣椒选择熟透的辣椒，酿入肉馅后煮出来味道更香。

3. 酿入肉馅时要尽量填满辣椒内部，以便于煮熟。

4. 肉馅要调好味，可以加入生抽、盐、鸡精等调料，使其味道更佳。

5. 在烹饪过程中，需要注意火候，确保辣椒酿肉能够煮熟煮透，但又不会过火。

6. 可以根据个人口味和喜好，选择是否加入其他调料或食材，例如蒜末、葱花、香菜等。

7. 制作完成后，可以搭配米饭或其他主食食用，也可以根据个人口味选择搭配的酱汁。

另外，以下是一些额外的注意事项：

1. 烹饪前要将辣椒洗净去籽，以免煮烂影响口感。

2. 如果使用的是较辣的辣椒，可以事先用刀切一个小口，挤出部分辣椒汁水用来腌肉，这样酿好的肉更入味。

3. 肉馅酿入辣椒后，要用牙签或者细线固定一下，以免煮的过程中肉馅和辣椒分离。

4. 如果想要颜色搭配更丰富，也可以在辣椒中加入一些彩椒或者胡萝卜等蔬菜。

5. 烹饪完成后，可以趁热食用，味道更佳。

总之，制作辣椒酿肉需要注意食材选择、调料搭配、烹饪火候和口味调整等细节，以确保最终的菜品口感鲜美、色香味俱佳。

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：

夹心肉糜250克、青尖椒12根

调料：

生姜适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量

做法步骤：

1. 肉糜放入大碗中，加入适量盐、黄酒，用筷子搅拌均匀备用。生姜切末备用。

2. 将尖椒洗净，去籽，备用。将尖椒内没有籽的这一面，抹上一层生粉，再填入肉糜，用勺背压实。锅内倒适量食用油，烧热转小火，将尖椒放入锅中煎至肉熟。

3. 将生姜末放入煎好的尖椒上，再根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，拌匀即可。

以上做法只供参考，具体操作可根据个人口味进行调整。另外，辣椒酿肉是一道家常菜，制作起来也不是很复杂，可以多练习几次，就会做出美味的辣椒酿肉了。