辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：五花肉、干辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、豆瓣酱、花椒粒、盐、醋、糖、老抽、淀粉

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，干辣椒剪成小段，姜蒜切末。

2. 锅中放少许油，小火加热，放入五花肉片，煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入剪好的干辣椒段和姜蒜末，小火炒香。放入一小勺花椒粒，炒出香味。

4. 放入一勺豆瓣酱，炒至出红油，放入适量热水，加入老抽、生抽、料酒，大火烧开。

5. 放入食盐、少许白糖，搅拌均匀后，加入五花肉片，煮至收汁。

6. 待汤汁浓稠，淋入少许醋，翻炒均匀。放入蒜末或葱花，即可出锅。

这样，一道家常辣子肉就做好了。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 辣椒洗净备用，猪肉切小丁，葱姜蒜切碎。

2. 肉丁加入酱油、料酒、胡椒粉腌制。

3. 辣椒切小丁，准备白糖，把葱姜蒜爆香。

4. 倒入辣椒，炒至变色，盛出备用。

5. 锅中放入适量油，加入白糖，炒出糖色。

6. 加入腌制好的肉丁，煸炒出香味。

7. 加入辣椒丁，继续煸炒。

8. 加盐，鸡精，翻炒均匀。

注意事项：

1. 炒辣椒丁时要大火快炒，才能保持辣椒的口感和颜色。

2. 腌制肉丁时加入了酱油和料酒，因此不需要再加入盐了，因为酱油和盐都有咸味。

3. 煸炒肉丁和辣椒时要用小火，注意火候，防止糊锅。

4. 如果喜欢辣的可以多加一些辣椒，具体调料要根据自己口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

食盐适量

糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

醋适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

高汤适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切成片。干辣椒剪成小段，姜蒜切末。

2. 锅烧热，倒入适量油，烧热至7成热，放入切好的干辣椒段、姜蒜末、少量豆瓣酱小火翻炒出香味。

3. 倒入肉片，翻炒至肉变色，放入少量料酒去腥，翻炒均匀。

4. 放入少量生抽、少量糖提鲜，适量盐调味，继续翻炒均匀。

5. 放入少量醋，放入少量高汤（可用清水代替），继续翻炒均匀。

6. 放入少量鸡精、胡椒粉提味，翻炒均匀后出锅。

7. 最后撒上葱花，颜色更加美观。

注意事项：

1. 炒辣椒的时候一定要用小火，以免炒糊。

2. 肉片要切得薄薄的，这样炒出来才会嫩。

3. 加水的时候要少量多次的加，以免汤汁过浓。