烙家常饼怎么和面

烙家常饼的和面方法如下：

1. 准备面粉。

2. 温水化开发酵粉。

3. 将酵母水倒入面粉中，揉成面团，放在一旁发酵一个小时。

接下来，制作家常饼的过程如下：

1. 把发酵好的面团揉光滑后，下成几个大小合适的剂子（烙饼的大小根据自己喜好来定）。

2. 把小面团擀成薄饼，越薄越好。

3. 热锅凉油，放入擀好的薄饼，小火烙制。

4. 翻面，待两面都烙成金黄色就可以出锅了。

这样就可以做出家常烙饼了，口感非常软糯。如果喜欢口感更加软一些的饼皮，可以再多饧一会儿，或者使用温水和面。如果想要吃稍微有嚼劲一点的饼，可以尝试使用冷水和面。可以根据自己的口味和喜好来选择。

烙家常饼和面的注意事项如下：

1. 选用中筋面粉：烙饼的面团一般会选用中筋面粉。中筋面粉的营养价值高，蛋白质的含量也适中，比较适合用来做家常饼。

2. 用温水和面：在和烙饼面团时，最好使用温水和面。这样做可以增加面团的延展性，使烙饼更加容易擀薄透亮，而且口感更加松软。

3. 添加酵母粉：为了使烙饼更加松软，可以在和面时添加酵母粉。但是需要注意控制酵母粉的用量，以免影响烙饼的口感。

4. 避免使用发酵粉：需要注意的是，最好不要使用发酵粉来代替酵母粉，因为发酵粉的成分可能会对面团产生不良影响。

5. 添加橄榄油和盐：在和面时添加适量的橄榄油和盐，可以使烙饼更加美味。橄榄油可以使烙饼的口感更加细腻，而盐则可以增加面团的韧性和劲道。

另外，在和烙饼面团时需要注意以下几点：

1. 面团要揉透：揉面时要将面团揉透，这样做出来的家常饼才会口感细腻、松软有弹性。

2. 面团要软一些：烙饼的面团需要比其他面食的面团更软一些，这样可以保证烙饼的口感更加松软。

3. 面团要放置一段时间：和好的面团需要放置一段时间，让面团自然发酵。如果时间比较紧，也可以使用发酵箱或者烤箱来加速面团的发酵过程。

总之，烙家常饼的面团需要掌握好面粉、水和酵母粉的比例，揉面要到位，注意面团的软硬程度，以及放置一段时间自然发酵或使用发酵箱、烤箱来加速发酵过程。

烙家常饼和面的相关信息如下：

准备材料：面粉、温水、盐。

面粉倒入面盆中，慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，让面粉形成小面絮。

揉成面团，面团要偏软一些，之后盖上盖子醒面。

面团醒好之后，搓成长条，切成相同大小的小剂子。

把小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。

加入油、盐、葱花，用刮板摊匀。

从一端向另一端开始卷起，边卷边擀，让面饼变大、变薄。

锅烧热刷油，放入擀好的面饼，小火慢烙。

面饼烙至两面金黄即可出锅，这样就可以吃到了。

注意：烙家常饼的面团要偏软一些，这样面饼会更加柔软好吃。您可以根据实际情况调整用量。