烤肘子的家常做法

烤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、花椒数十粒、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、老抽少许、蚝油少许、糖少许、孜然粉少许、辣椒面少许。

1. 肘子清理干净后在表面切几刀，方便入味。

2. 把清理好的肘子放入锅中，加入清水，放入花椒粒，煮开后焯水3-5分钟捞出。

3. 准备葱姜蒜切碎，放入碗中，加入胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、少许老抽、少许糖，搅拌均匀后，涂抹在焯好水的肘子上。

4. 准备一个烤盘，放入锡纸，刷点油，把肘子放在烤盘上，放入烤箱，上下火调200度，烤50分钟。

5. 烤好后取出，用刀割几刀方便入味，然后放入盘中，撒上孜然粉和辣椒面即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的烤肘子了。可根据自家口味和烤箱情况适当调整。

烤肘子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 肘子洗净。锅内坐水，放入拍松的葱姜、料酒、几颗花椒煮至水沸，将焯过水的肘子捞出。

2. 将焯过水的肘子夹入烤盘内，表面刷上酱油。烤箱预热至250度，放入肘子烤至上色，取出后稍凉，再刷一层蜂蜜、撒细砂糖。

3. 将肘子放入烤箱内，烤至肘子表面焦香，大约需要25-30分钟，请根据自家烤箱功率和大小注意调整。

4. 烤肘子的过程中，将肘子表面的细砂糖与麦芽糖混合均匀。当肘子烤至15分钟左右时，取出撒上细砂糖与麦芽糖的混合物，并来回翻转使肘子表面均匀地裹上一层焦糖。

注意事项：

1. 烤肘子时请根据自家烤箱功率和大小注意调整温度和时间。

2. 刷糖浆的次数和用量可以根据喜好调整。

3. 肘子要充分沥干才能烤，否则会滴出大量油脂。

4. 烤的过程中要注意火候，避免焦糊。

以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整做法，希望对你有所帮助。

烤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、蜂蜜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、丁香适量、茴香适量、白砂糖适量。

肘子清理干净后，用刀将肘子的表皮划开，方便入味。

加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、姜、蒜，将肘子放入蒸锅中蒸45分钟。

肘子晾凉后，在表皮涂蜂蜜，再入烤箱烤熟。

以上方法仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或上网查询更多烤肘子的家常做法，以获取更多信息。