苦菊菜的家常做法

苦菊菜的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 将苦菊去根，去老叶，洗净沥干备用。

2. 准备蒜瓣，拍碎，切碎备用。

3. 将苦菊放入碗中，加盐、味精、白糖、香油，拌匀后装盘，再撒上蒜末。

4. 热锅烧油，爆香蒜末，将蒜油浇在苦菊上即可。

方法二：

1. 将苦菊去老叶、去根须，洗净沥干。

2. 将五花肉切成薄片，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒至出油微黄。

4. 加入姜丝、黄豆酱，快速翻炒，注意火候不要太大。

5. 加入苦菊快速翻炒，注意火候不要太大。最后加入红椒丝提色，适量盐和味精调味即可出锅。

以上两种做法可以根据个人口味进行选择，第一种做法相对简单清爽，第二种做法则更突出五花肉的香味和苦菊的口感，同时加入了黄豆酱和酱香味的调味料，使菜品味道更丰富。

苦菊菜的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：苦菊、花生米、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋。

步骤：

1. 花生米炒熟，晾凉后用搅拌器打碎。

2. 干辣椒和大蒜切碎，苦菊洗净晾干水分。

3. 锅内放适量油，放入干辣椒碎和一半的大蒜碎炒香。

4. 放入苦菊大火翻炒，加适量盐、一点点白糖，再放入花生碎和另一半大蒜碎，最后加适量生抽和香醋，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 苦菊要尽量减少在水分中的时间，以免影响口感。

2. 适量加点白糖可以提鲜，让味道更可口。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。希望这些信息对你有所帮助。

苦菊菜的家常做法相关介绍如下：

苦菊煎蛋饼。食材包括苦菊、面粉、鸡蛋、盐、葱花等。具体做法是将面粉调成糊状，然后加入鸡蛋和葱花，最后加入洗净的苦菊，搅拌均匀。平底锅刷一层薄油，倒入搅拌好的面糊，煎至两面金黄。

苦菊煎饺。食材包括苦菊、猪肉末、饺子皮、鸡蛋、葱姜蒜等。具体做法是将猪肉末中加入鸡蛋，葱姜蒜等佐料后搅拌均匀。苦菊洗净控干水分备用。将馅料包进饺子皮中，平底锅刷油，将饺子放入锅中小火慢煎至熟透。

凉拌苦菊菜。食材包括苦菊菜、红椒、大蒜、小米椒、食盐、白糖、生抽、香醋等。具体做法是将苦菊菜洗净切段，红椒切丝备用，加入蒜末、小米椒段，锅中加适量热油，加入适量清水，调入适量盐、白糖、生抽、香醋煮开，制成调味汁浇在苦菊上拌匀即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或咨询厨师。