苦瓜烧肉家常做法

苦瓜烧肉的家常做法如下：

材料：

苦瓜、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 苦瓜洗净切块，五花肉切块待用。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉，断生后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入五花肉，翻炒均匀，让肉块都裹上糖色。

5. 放入葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱和料酒，继续翻炒均匀。

6. 锅中倒入苦瓜片，加入适量生抽、老抽和盐、少许糖提味，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，让苦瓜和五花肉充分融合。

8. 煮好后，撒上葱花，加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上就是苦瓜烧肉的家常做法步骤。如有需要，可以尝试制作。

苦瓜烧肉是一道家常菜，做法如下：

1. 准备好苦瓜、五花肉、生姜、蒜头、料酒等食材。

2. 将苦瓜放入温水中，加入少许盐，大概浸泡十分钟。

3. 浸泡后，清洗干净苦瓜，并斜刀切成小块，再冲洗一遍。

4. 五花肉焯水，撇去浮沫，清洗干净，捞出切成小块。

5. 锅中加入少许油，放入五花肉小火翻炒，将油炒出来。

6. 炒出油后，加入生姜、干辣椒、八角，继续翻炒出香味。

7. 加入料酒和酱油，翻炒均匀上色。

8. 加入苦瓜继续翻炒均匀。

9. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟。

10. 煮至汤汁浓稠后，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：五花肉需要炒出油后再加其他调料，这样口感更好；炖煮时要用小火慢慢炖，这样苦瓜和五花肉的味道都能充分融入到汤汁中；最后加盐时可以根据自己的口味调整，如果喜欢苦瓜的苦味重一点也可以少加点盐。另外，苦瓜的泡水时间不宜过长，否则可能会影响口感和色泽。在烹饪过程中，确保食材都炒熟了再加入清水，避免出现苦瓜过生或者炖煮不透的情况。

苦瓜烧肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：苦瓜、猪肉、豆瓣酱、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、水、姜、蒜苗。

做法：首先将苦瓜切成块状，猪肉切成块状，将姜切成片，蒜头切碎。在锅中热油，放入猪肉块煸炒，加入豆瓣酱，继续翻炒。加入苦瓜块，加生抽、老抽、盐、鸡精、糖进行调味，翻炒均匀后加入一碗水，盖上锅盖焖煮十分钟。最后撒上蒜苗，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的做法。