家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上适量盐，腌制入味。

2. 葱姜切丝，铺在盘子里，放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。

3. 烧锅开水，放入鱼头，大火蒸十分钟。

4. 取出后放上葱花，浇点热油。

小贴士：

1. 鱼头在蒸之前，可以涂抹些料酒，去腥效果会更好。

2. 剁椒鱼头蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。

3. 食用时可以配搭其它调料，味道更丰富。

剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味绝佳，可以根据自己的口味来适量增减调味品的用量。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将鱼头剖开洗净，鱼头背立起来，放入葱段、姜片、红辣椒片，淋入料酒，腌制15分钟左右。

2. 将适量剁椒、白醋、白糖、生抽、蒜末、葱花准备好待用。

3. 将腌制好的鱼头，放入剁椒，浇入调好的酱汁，撒入葱花。

4. 将剁椒均匀的涂抹在鱼头上，锅中水烧开后大火蒸10分钟左右。

注意事项：

1. 鱼头要剖开，如果太大不好剖可以切成两半。

2. 剁椒的量根据喜好来放，喜欢辣的可以多放一些红辣椒。

3. 蒸鱼头的时候不要蒸太久，不然口感不好，影响剁椒鱼头的味道。

4. 鱼头容易粘，所以摆盘的时候可以在鱼头上刷一层油。

5. 摆好盘的鱼头，可以在鱼头上撒一些葱花和蒜末用来点缀。

6. 蒸好的鱼头可以撒一些香菜和芝麻来提味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的剁椒鱼头啦！

家常剁椒鱼头做法的相关信息如下：

1. 原料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、红油豆瓣酱、白胡椒粉、鸡精、盐、清水、食用油。

2. 做法：首先，将鱼头清洗干净，斩成两半。然后，用料酒、白胡椒粉、鸡精、盐腌制一段时间。接着，将剁椒、姜末、蒜末混合，加入适量盐和清水搅拌均匀。随后，将剁椒均匀地浇在鱼头上，放入蒸锅中蒸熟。最后，将葱花撒在鱼头上，浇上热油即可。

3. 小贴士：在鱼头汤中加入适量的白胡椒粉，可以去腥增鲜。

可以根据个人口味调整做法，希望有所帮助。