家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、老抽、生抽、五香粉、油、鸡精、水

步骤：

1. 猪肘子用火烤焦后除毛，洗净。

2. 放入锅中，加满水，放入葱姜蒜料酒，煮开后撇出浮沫。

3. 加入盐、糖、老抽、生抽、五香粉，煮开后转小火煮1个小时。

4. 捞出肘子，控干水分。在肘子上抹上一些鸡精。

5. 锅里油烧热，放入肘子炸至金黄，捞出放盆里。

6. 锅里留少许油，倒入一些煮肘子的汤汁，烧开后浇在肘子上即可。

这样就可以做出美味的家常猪肘子了。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、盐、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、生抽。

注意事项：

1. 肘子皮一定要洗干净，上面有很多猪毛。

2. 煮肘子的时候不要时间过长，七八成熟就好，不然皮容易烂。

3. 炒糖色的时候一定要热锅凉油，小火慢炒，这样炒出来的糖色才没有苦味。

此外，做肘子时去腥非常重要。冷水下锅，待水开后，将腥味去掉。这样做一方面可以去掉腥味，另一方面也可以将猪肘表面的脏物全部清洗干净。

在烹饪过程中，注意将肘子做好腌制，使得味道更入味。同时，炖煮过程中小心汤水溢出。可以在煮肘子的锅里加一些配菜，比如豆角、土豆等，这样炖出来的肘子味道更好，配菜也可以吸收浓烈的肉香。

另外，烹饪肘子需要一定的时间和耐心，根据口味适量调整各种配料的比例。最后，注意肘子炖好出锅前加盐，这样盐分可以渗透入肘子，味道更好。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、盐、白糖、生姜、葱、八角、花椒、桂皮、陈皮、干辣椒

步骤：

1. 猪肘处理干净毛茬，冷水下锅焯水，加料酒、姜片焯水去腥，煮开后捞出备用。

2. 锅中加少许油，下入白糖，小火炒制，炒到白糖起泡沫，颜色微黄时下入猪肘。

3. 加入生抽，翻炒均匀，使猪肘全部着色，加入姜葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒。

4. 加入开水，没过猪肘，大火烧开后转小火，炖40分钟左右。

5. 加适量盐调味，出锅前撒点葱花点缀即可。

请注意，在制作过程中如果喜欢软烂的口感，可以延长炖煮的时间。这样做出来的猪肘非常软烂，入口即化。

以上就是家常猪肘子的做法的全部内容。希望对你有帮助！