家常猪肉馅饼做法

家常猪肉馅饼的制作方法如下：

材料：

面团：中筋面粉300克、温水185克、盐2克、油5克。

馅料：猪肉馅、葱、姜末、盐、老抽、料酒、香油。

步骤：

1. 将温水、盐、油混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁。

2. 调制猪肉馅，加入姜末、盐、料酒、老抽等调料，根据口味加入适量的香油。

3. 将面团分成小份，擀成薄片，放入适量猪肉馅。

4. 将面皮对折，轻轻压实边缘，烙至两面金黄即可。

注意事项：

1. 馅饼的大小可以根据自己的喜好来决定。

2. 烙制的时间要根据馅饼的大小来决定。

3. 温水建议使用40到50度的温水，这样不会因为水温过高导致面粉难以操作。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常猪肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面要揉匀，保证不沾手且面团表面光滑有弹性。面团不宜过软，揉好之后松弛30分钟以上。如果面团太硬，包馅料的时候不容易封口。

2. 包馅料部分：注意不要把馅料擀得太薄，否则在烙制过程中容易烙干水分、烙糊。如果馅料是肉馅，要提前加一些水或料酒，拌匀，让肉馅吸水，这样能够减少烙制时间，保护馅料的水分。

3. 烙制部分：先用铲子把馅饼的表面铲一遍，让馅饼的表面变得有裂纹，这样能够让馅饼的表面快速变熟，不容易把馅饼内部的水分带走。先中小火把馅饼烤熟，然后再大火收汁。如果一开始就用大火烙制，容易将馅饼烙糊。

4. 馅料的搭配与调味：可以尝试加入一些蔬菜如白菜、韭菜、萝卜等，或者搭配豆腐、鸡蛋等增加营养和口感。馅料中的调料要适量，避免过咸或过淡。

5. 制作细节：馅料要分成小块，用面糊包裹住，放在案板上用手捏紧周边，轻轻揉成一个小圆球。这样处理之后的小块馅料容易封口，包在面饼内不漏馅。此外，要控制火候，避免将馅饼烙糊。

以上是制作家常猪肉馅饼需要注意的一些要点，具体制作过程可能因个人口味而异。

以下是家常猪肉馅饼的详细制作过程：

材料：

中筋面粉300克、温水150克、酵母粉2克、猪肉馅200克、大葱1根、姜末适量、生抽、盐、香油、花生油。

步骤：

1. 将温水和酵母粉混合搅拌均匀，倒入中筋面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，放置在温暖处发酵约40分钟。

2. 猪肉馅和葱花加少许盐、生抽、姜末、花生油、香油，搅拌均匀，制成猪肉馅料。

3. 面团发酵至两倍大，揉面排气，分成两份，擀成圆饼，包入馅料，封口捏紧。

4. 锅底刷一层油，放入馅饼，表面刷上蛋液，撒上葱花。

5. 烤箱预热200度，馅饼表面烙至微黄，大约需要20分钟左右。

6. 转小火慢慢烙熟，观察饼皮颜色，熟透后即可取出。

注意事项：

1. 面团要揉得均匀，多揉一会儿让面皮更有弹性。

2. 馅料可根据口味调整，加入豆腐、香菇等食材也可。

3. 烙制时间要根据烤箱和饼皮厚度调整。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。