烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，再加入少许老抽，炒匀后盛出。

4. 锅中留底油，加入葱姜末炒香，放入土豆炒匀。

5. 加入适量盐、鸡精和十三香，再加入适量清水。

6. 放入粉条，将所有材料翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出烂肉粉条了。口感和味道可能会因为温度、湿度等因素有所变化，如果需要更详细的信息，可以询问厨师。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成麻将牌大小，不用太薄，这样炖出来会更香。

2. 粉条要选红薯粉条，炒的时候用小火，炒到透明就可以了，这样炖的时候不会糊。

3. 炖肉的时候一定要用热锅凉油，油热后放肥肉，慢慢煸炒至金黄色，这样做出来的肉不腥不腻，如果油太热，油点太高，可以调成小火。

4. 炖烂肉时可以加一些香料，如桂皮、茴香、香叶等，也可以放葱姜蒜等调料，但是要注意葱姜蒜出锅前放。

5. 炖肉时加盐要晚一些，这样肉烂得快，如果加一些啤酒，肉会更容易炖烂。

6. 注意火候，炖烂肉时要用小火炖。

7. 粉丝要在肉炖得差不多的时候下锅，不要煮太久，否则会软。

8. 炒粉丝时要用大火快炒，这样才能保持粉丝的口感。

以上就是制作烂肉粉条时需要注意的一些要点。希望这些信息对你制作烂肉粉条有所帮助。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发捞出备用。

锅中放油，把八角、桂皮、干辣椒、姜片放进去炒香，然后放入五花肉煸炒出油。

加入两勺豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

加入开水，没过五花肉即可，放入适量盐、鸡精、十三香，再加入泡软粉条，盖上盖子，小火慢炖。

等粉条炖软后，大火收汁即可食用。

以上就是制作烂肉粉条的步骤，您可以根据个人口味和手边材料进行调整。