南方的菜谱家常菜

南方的家常菜做法有很多，以下为您提供几种：

酸菜鱼：将酸菜切段，用水泡一泡并清洗干净。之后将鱼片上浆，过油之后和酸菜一起烧煮。最后加入调料即可。

回锅肉：将五花肉放入锅中煮至肉的颜色变白，表面有油溢出，捞出放凉至不烫手，切片。青椒去蒂去籽，洗净，甜面酱、白糖、生抽、料酒混合均匀待用。锅中倒入油，烧至五成热，放入五花肉片，煸炒至表面焦黄，捞出备用。五花肉的油留在锅中，放入干辣椒、豆瓣酱和豆豉炒香，放入甜面酱炒匀，加入甜面酱、白糖、生抽、料酒、蒜碎炒至入味，放入煸好的五花肉片、青椒块翻炒均匀即可。

鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入盐、料酒腌制一会。准备其他食材：包括青椒、红椒、木耳、胡萝卜等。将肉丝过油捞出备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜炒出香味，加入酱汁和配菜翻炒，最后放入肉丝炒匀即可。

糖醋排骨：将排骨焯水后沥干，加入盐和生抽腌制。准备其他食材：姜片、葱段、冰糖等。锅中加油，将排骨煎至两面金黄捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，加入煎好的排骨和调味的酱油、水、盐、白糖、醋等翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

此外，还有很多其他的家常菜谱，如红烧肉、清蒸鲈鱼、清炒时蔬等，可以根据个人口味和喜好来调整调料和烹饪方法。

请注意，以上提供的菜谱和烹饪方法仅供参考，具体操作还需根据个人口味和饮食习惯进行调整。

南方的菜谱家常菜注意事项如下：

食材准备。根据人数和饭量大小，准备适量的食材。

烹饪方式。南方家常菜多以炖、煮、炒为主，口味偏重，加入适量的调料。

注重时令。南方家常菜多选用时令菜，这样的菜营养丰富，口感绝佳。

荤素搭配。家常菜要注意荤素搭配，多吃蔬菜和水果，保证身体所需营养。

多样化饮食。南方家常菜可以结合当地特色，尝试一些不同的菜品，丰富饮食文化。

健康安全。食材要新鲜安全，烹饪过程要注意卫生，避免食物中毒。

适量饮酒。如果菜谱中有涉及饮酒的菜品，要适量饮用，不要过量。

环保节能。在烹饪过程中，要注意环保节能，使用适当的燃料和厨余垃圾处理。

以上就是一些南方家常菜需要注意的事项，希望对你有所帮助。

南方的菜谱家常菜有很多，比如：

青椒炒腊肉。腊肉咸香，青椒脆嫩，风味别致，是家常菜的上佳选择。

土豆烧鸡。土豆入口糯软，鸡肉鲜嫩，做法也相对简单。

红烧茄子。茄子烧熟后绵软适口，酱香浓郁，是一道美味又健康的菜谱。

鱼香肉丝。味道鲜美，肉丝细嫩，滑爽脆口，是一道大众菜谱。

清炒西葫芦。西葫芦口感清脆，营养丰富，搭配其他食材能做出很多不同口味的菜肴。

番茄炒蛋。是一道酸甜可口的家常菜，营养丰富，做法简单。

排骨炖冬瓜。清淡爽口，营养丰富，适合夏天食用。

此外，南方的家常菜还有酸辣土豆丝、肉末茄子、清炒时蔬、鱼香茄子、皮蛋瘦肉粥等。这些菜谱适合在家中制作，简单易学，营养丰富。