焖排骨的家常做法

焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、辣椒

步骤：

1. 排骨用冷水泡出血水，焯水后沥干。

2. 锅里放一点点油，把排骨放进去，煎一下，把排骨的香味煎出来。

3. 放入姜蒜炒香，然后放入料酒，生抽，蚝油等调味料。

4. 放入辣椒和调味料之后，放入刚好莫过排骨的水，盖上盖子煮约15分钟。

5. 煮到排骨熟透，汁差不多收干的时候，即可关火装盘。

可以根据口味和需求调整做法。

焖排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、花椒、八角、香叶。

2. 将排骨焯水后，用温水清洗干净。

3. 锅中加入一点油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化。

4. 将排骨放入锅中翻炒，让排骨充分裹上糖色。

5. 加入葱姜蒜、料酒、生抽、红烧酱油，继续翻炒。

6. 加入开水（一定是开水哦），没过排骨表面。

7. 加入花椒、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢炖。

8. 炖至汤汁收干时，撒上葱花作为点缀。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

2. 加入的水量应该基本覆盖排骨，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适当减少水量。

3. 调料可以根据个人口味调整，比如喜欢辣味的可以加入辣椒粉等。

4. 烹饪时要经常翻动排骨，以免烧糊。

总之，焖排骨需要注意火候的掌握，以及调料的适量添加，多加练习就可以做出美味的焖排骨了。

以下是焖排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、干辣椒、啤酒、食盐。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水捞出。

2. 锅内放油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦香味。

3. 放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

4. 加入姜蒜，洋葱片，干辣椒，继续翻炒。

5. 加入适量啤酒，生抽，老抽，啤酒的量要没过排骨，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右。

6. 排骨焖至软烂的时候，加盐调味。

7. 继续焖煮15分钟左右，排骨即可做好。

在制作时，可以根据口味和需求适当调整做法。