炝拌菜的家常做法

炝拌菜的家常做法步骤如下：

1. 将所需材料洗净。青辣椒去蒂去籽切成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝。香菜切段。大蒜切末。

2. 烧开一锅水，将蔬菜放入烫熟捞出，沥干水分。

3. 将蔬菜和蒜末、辣椒粉、花椒油、食盐、香醋、生抽、香油一起放入碗中拌匀。

4. 锅中倒入适量油，放入花椒粒，小火加热，炸出香味，捞出花椒粒不用。将热油均匀浇在碗中的食材上，拌匀即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

炝拌菜的家常做法如下：

食材：菠菜一小把、干辣椒两个、蒜两瓣、香菜一小棵、生抽两勺、香醋两勺、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 菠菜洗净焯水，香菜蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2. 烧热油，淋在干辣椒段上，制成辣椒油。

3. 将生抽、香醋、蒜末、盐和鸡精混合调匀。

4. 把菠菜香菜和辣椒油混合，倒入调好的料汁，拌匀即可。

注意事项：

1. 菠菜焯水可以去除草酸，这一步一定不能省。

2. 焯水后的菠菜要马上过冷水，这样菠菜的颜色和口感会更好。

3. 辣椒油的量可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些。

4. 香菜和蒜末是炝拌菜非常关键的调料，不能少放。

炝，是烹饪中的一道工序，可以是煮、蒸、炒、炸中的任何一个步骤，但目的是相同的：使食材入味。通过热力散发出菜肴本身的香气，提高食物的鲜味。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况调整做法。

炝拌菜的家常做法如下：

食材：菠菜一小把、干辣椒几个、蒜适量、生抽几勺、盐适量、陈醋小半勺、白糖小半勺、芝麻油几滴、食用油适量。

具体步骤：

1. 菠菜洗净，切成小段，放入滚水中焯烫一下，捞出后过凉备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和蒜末炒香。

4. 将生抽、盐、陈醋、白糖和芝麻油调成汁，倒入料油和菠菜搅拌均匀即可。

炝拌菜是一道非常简单易做的菜肴，通过加入料油和干辣椒等调料，可以增加菜肴的风味。除了上述步骤，还可以根据个人口味加入其他调料和食材，如花生米、木耳、豆腐皮等。