娃娃鱼的家常做法

娃娃鱼的家常做法有多种，以下是其中的两种做法：

红烧娃娃鱼：

1. 将娃娃鱼处理干净，切成块状，用热水烫过，沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

3. 加入娃娃鱼和酱油、糖、酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

5. 待水煮沸后，加入适量的盐调味，再转大火烧开。

6. 勾芡，撒上葱花，出锅即可。

清蒸娃娃鱼：

1. 将娃娃鱼处理干净，切成块状。

2. 将娃娃鱼块放入盘中，撒上姜丝、葱段、料酒。

3. 将娃娃鱼放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右。

4. 出锅后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

5. 锅中倒入适量油，烧至微沸，将油淋在娃娃鱼上即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择适合自己的做法。娃娃鱼肉质细嫩，是常见的食用鱼类之一，但不宜多吃，以免引起消化不良等不适症状。此外，在烹饪过程中要注意保持其营养成分和口感。

娃娃鱼的家常做法有清炖娃娃鱼和红烧娃娃鱼，注意事项为：娃娃鱼不可与猪肉、羊肉、狗肉、鹿肉、熊掌、燕窝、鸡蛋、鹌鹑、虾子、毛头狮王、鳗鲡等同食

。因为娃娃鱼肉味甘、平，主治热病发狂和中益气；而猪肉滋腻滑肠，两者同食不利于消化。

清炖娃娃鱼烹饪步骤：

1. 将娃娃鱼头切去，洗净。

2. 放入开水中煮一煮捞出。

3. 将娃娃鱼放入锅中加清水，开锅后转小火煮约5-7分钟，去骨。

4. 将鱼骨和鱼肉切成约一寸长，一公分宽的块，用清水冲洗。

5. 将葱切段，姜切片放入锅底，然后放鱼块。

6. 加入清水，开锅后小火炖半小时。

7. 炖好后加盐、味精、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

红烧娃娃鱼烹饪步骤：

1. 将娃娃鱼去鳞、鳃及内脏洗净，斩成块状。

2. 烧锅下油，油热后下入娃娃鱼块翻炒。

3. 加入适量清水，再放入姜片、葱段和料酒，加盖烧开后用小火焖煮。

4. 焖至鱼熟时加入盐、味精、酱油、白糖调味。

5. 用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅食用。

食用时，应注意将鱼刺全部吃掉，以免卡到喉咙。以上信息仅作参考，建议咨询专业人士。

娃娃鱼的家常做法有：葱油娃娃鱼、红烧娃娃鱼和干煸娃娃鱼。

葱油娃娃鱼做法：

1. 把娃娃鱼去鳞、鳃和内脏洗净，斩成块，用少许盐、料酒腌10分钟。

2. 把斩好的娃娃鱼放入沸水中焯水，捞出洗净。

3. 烧锅加少许油，放入娃娃鱼块，加料酒、盐、鸡精调味，翻炒几分钟出锅。

4. 最后淋上葱油汁即可。

红烧娃娃鱼做法：

1. 把娃娃鱼洗净斩块，姜切片，葱切段。

2. 锅内加水烧开，下入鱼块加入料酒去腥味。

3. 另起一锅放入少许油，油热加入白糖炒制糖色。

4. 把鱼块加入翻炒，加入姜片、葱段。

5. 加适量清水烧煮十分钟。

6. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮五分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅食用。

干煸娃娃鱼做法：

1. 将娃娃鱼处理干净后切成大小均匀的段，然后用厨房纸吸去水分。

2. 锅内放油烧热，下入娃娃鱼块炸熟至呈微黄色时捞出沥油。

3. 锅内留底油，下入干辣椒段煸炒出香味。

4. 下入娃娃鱼段用大火煸炒片刻。

5. 加入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒和醋调味。

6. 撒上葱段和蒜末翻炒均匀出香味后即可出锅。

以上是三种娃娃鱼的常见做法，可根据口味和需求选择。