茄子凉面家常做法

茄子凉面的家常做法如下：

材料：

鲜面条、茄子、青椒、蒜苔、葱、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、香油、花生油、清水。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青椒切丝，蒜苔切丁，葱姜切末。

2. 锅热放花生油，油热后放葱姜爆香，放入豆瓣酱炒香。

3. 放入茄子翻炒，加少许生抽和老抽，炒至茄子变色。

4. 放入清水烧开，小火炖煮五分钟，茄子能咬动即可，放入青椒和蒜苔，加适量盐调味。

5. 汤汁浓郁后关火，把汤汁浇在煮好的面条上。

6. 把面条和所有材料拌匀，淋上香油即可。

可以根据自己的口味调整做法，希望您能做出美味的茄子凉面。

茄子凉面的家常做法如下：

食材：鲜面条、茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜、生抽、老抽、米醋、豆瓣酱、白糖、盐、油辣子、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、葱花。

注意事项：

1. 茄子要先用油煸炒一下，这样口感更好，也不会很吸油。

2. 面条最好用鲜面条，如果没有鲜面条，也可以用挂面代替。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，喜欢酸一些的可以增加米醋的用量。

4. 面条煮熟以后，过凉开水，可以保持面条的口感，不粘连。

5. 面条最好现吃现拌，避免面条粘连。

具体步骤：

1. 茄子洗净切小块，青红椒切丝，大蒜切末，香菜切碎备用。

2. 锅中放适量油，放入茄子块，煸炒至茄子变软变小。

3. 加入生抽、米醋、豆瓣酱，再加入适量清水煮开。

4. 面条煮熟以后，捞出放入碗中，加入青红椒丝，淋入茄子汤汁，再放入适量的油辣子。

5. 锅中放适量油，放入花椒炒香，再捞出花椒不用，放入大蒜末炒香。

6. 把炒好的蒜末浇在面条上，再加入适量芝麻油拌匀即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子凉面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲜面条、茄子、瘦肉、豆芽、青红辣椒、姜蒜、小葱、生抽、醋、豆瓣酱、花椒油、鸡精、白糖、芝麻酱、香油、胡椒粉、辣椒面、香菜。

2. 将茄子洗净入蒸锅蒸熟，取出放凉，撕成小条备用。

3. 瘦肉切丝，豆芽洗净焯水，姜蒜切末，葱切葱花，青红辣椒切圈。

4. 锅入油烧热，下入辣椒面、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入肉丝炒至变白。

5. 加入生抽、醋、鸡精、白糖、胡椒粉调味，盛出备用。

6. 将豆芽烫熟捞出，放入碗中，再放入鲜面条煮熟，捞出沥干水分放入碗中。

7. 放入做法2的材料和茄子，再加入调好的酱汁（生抽、醋、鸡精、白糖、芝麻酱、花椒油、胡椒粉、蒜末）搅拌均匀即可。

8. 在面上放上一些香菜和葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。