视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡的家常做法步骤：

1. 准备一只新鲜鸡肉、3片姜、2个八角、2片香叶、适量料酒和食盐。用刀将鸡肉斩成块，放入锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

2. 准备适量的冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒、八角和桂皮。将冰糖敲碎，其他香料准备好备用。

3. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入冰糖，小火炒化，然后加入适量的红糖，继续翻炒至红色泡沫。

4. 将鸡肉块倒入锅中翻炒上色，加入备好的香料和葱姜蒜，继续翻炒均匀。

5. 炒香后加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，让鸡肉块均匀裹上酱色。

6. 加入足够的热水，淹没鸡肉块，加入适量食盐调味，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约45分钟到1小时，直至鸡肉熟软入味。

7. 烧鸡炖煮的时间越长，味道越浓郁，口感也越好。当鸡肉煮至熟透，汤汁也变得浓稠时，即可出锅。

在制作过程中注意观察鸡肉的烹饪状态，适时调整火候和时间。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的鸡，如果购买现成冻鸡，要注意解冻到位。

2. 处理：鸡在焯水后，需要再次清洗干净，去掉浮油。

3. 切配：配料要新鲜，切配整齐，调料要适量。

4. 腌制：用盐腌制鸡肉，涂抹要均匀，时间控制好。

5. 烤制：烧鸡的烤制过程要控制好火候，注意观察颜色，及时翻面。

6. 晾凉：烧鸡烤制完成后，需要放置在通风阴凉处晾凉。

7. 保存：烧鸡不宜存放过久，应尽快食用。

在制作过程中，还需注意个人卫生，尤其是手部卫生，以免影响口感。此外，要根据食客的口味，适量调整烤制时间和调料的使用，以保证烧鸡的口感鲜美。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、青椒、红椒、洋葱。

2. 将三黄鸡内脏处理干净，剁去鸡头，剁成块后用冷水浸泡，将鸡肉的血水泡出来。

3. 将鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水捞出后洗净。

4. 锅中加入少量油，加入冰糖小火慢慢炒，放入鸡块翻炒上色。

5. 加入没过鸡块的热水，加入干辣椒、香叶、桂皮和八角，盖上锅盖焖煮20分钟。

6. 洋葱和青红椒切块备用，20分钟后加入洋葱和青红椒翻炒，再加入适量盐、生抽和老抽翻炒均匀即可。

按照以上步骤，您可以在家中制作出美味的视频烧鸡。