家常蒸枣糕的做法

以下是制作家常蒸枣糕的步骤：

1. 准备食材，包括红枣、面粉、鸡蛋、芝麻等。

2. 将红枣清洗干净后去核，加水煮15分钟，然后把红枣肉捣成泥。

3. 准备面粉和酵母粉混合均匀，然后把红枣泥和面粉、酵母等加入到枣泥中搅拌均匀。

4. 搅拌均匀后倒入刷了一层油的模具中，放在蒸锅中。

5. 开水下锅，大火蒸25分钟左右。

6. 蒸好后焖3-5分钟出锅，枣糕放凉后切成块状即可食用。如果不切块可能会比较难切，可以放入烤箱中烤脆再切。

这样就可以做出美味的枣糕了，具体制作过程可以根据实际情况调整。

制作家常蒸枣糕的注意事项如下：

1. 选用优质红枣和面粉，避免使用任何添加剂。

2. 面粉和红枣的比例也很关键，一般是1:3，也可以根据个人喜好调整。

3. 打枣蓉的时候一定不能加水，用细筛过滤一下效果更佳。

4. 筛好的红枣面要醒一会才能更好的发酵。

5. 注意枣糕生坯不能堆得过高，要一层一层地放，以防底下结硬。

6. 蒸枣糕的时要用中小火，以免出现塌腰、裂口、生等现象。

此外，还要控制蒸的时间和火候，蒸的时间太短糕不成型，太长则颜色发黑影响美观。完成以上步骤后，就可以享用美味的家常蒸枣糕了。

以下是家常蒸枣糕的制作方法：

材料：

红枣100g，面粉150g，鸡蛋2个，白糖适量，食用油适量，牛奶适量

步骤：

1. 红枣洗净去核，切成小丁。

2. 将切好的红枣放入锅中，加入没过红枣的清水，大火煮开后转小火煮至红枣软烂，取出红枣放入碗中用勺子按压成红枣泥备用。

3. 在另一个碗中加入两个鸡蛋、白糖、面粉，慢慢搅拌均匀至无颗粒。

4. 加入牛奶、食用油搅拌均匀。

5. 加入准备好的红枣泥搅拌均匀。

6. 把搅拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中，表面用勺子弄平整。

7. 大火烧开转中火蒸20分钟左右，蒸熟后焖5分钟左右再出锅。

8. 放凉后切块即可食用。

注意事项：

1. 面粉的用量根据红枣的含水量来调整，搅拌好的面糊应该是细腻无颗粒的。

2. 模具可以选择蒸蛋糕的模具，也可以用其他合适的容器代替。

3. 鸡蛋的用量根据人数来调整，一般来说2个鸡蛋足够3-4个人食用。

4. 喜欢吃甜的朋友可以增加白糖的用量。

5. 蒸制的时间要根据模具大小和面糊的量来调整，以表面凝固不粘手为准。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。