靠大虾的家常做法

以下是靠大虾的家常做法：

食材：大虾、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、味极鲜、醋、食用油

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，再次冲洗干净备用。

2. 葱切段，姜蒜切末备用。

3. 调一个秘制酱汁：碗中加入盐、白糖、料酒、味极鲜、醋搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，待油温热后，加入大虾，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，倒入秘制酱汁，搅拌至酱汁粘稠，倒入大虾翻炒均匀，出锅装盘。

这样，一份靠大虾就做好了。

制作靠大虾的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的大虾，个头大小适中，表面洁净有光泽。不新鲜的虾，味道会比较差。

2. 处理虾：在去除虾线时，最好别直接上手，不然虾受细菌感染，煎出来容易发黑。要用小勺或筷子，将虾壳和虾肉别开，再取出虾线。这样处理既干净又卫生。

3. 调料：靠大虾的味道不必放太多调料，以免遮盖住大虾的原汁原味。

4. 烹饪方法：锅中不用放油，利用虾自身油脂润锅，这样更健康。

5. 火候：虾入锅后不要急着翻，待底部变红再翻动，否则容易翻烂。而且盖锅盖的时候不要马上开盖，让虾继续焖在锅里一分钟左右，这样虾会更入味。

6. 配菜：如果喜欢软烂口感，可以搭配一些吸饱汤汁的蔬菜，如豆芽、土豆等，吸饱汤汁的蔬菜会变得十分好吃。

按照以上步骤操作靠大虾，味道应该不错。如果还是觉得味道不够，可以适量加一点盐和生抽进行调味。希望这些建议对您有所帮助！

靠大虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 准备葱姜蒜，切末备用。

3. 调一碗酱汁：生抽、蚝油、番茄酱、盐、白糖、料酒混合均匀。

4. 锅中烧油，下入大虾，小火煎至变色。

5. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加一碗水，盖上盖子，焖煮入味。

8. 大约三分钟后，待汤汁收浓即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的靠大虾。注意烹饪时要注意火候，焖煮的时间可以根据大虾的大小适当调整。