茄瓜煲的家常做法

以下是茄瓜煲的家常做法：

材料：

茄子、肉末、姜蒜末、青椒、红椒、蚝油、盐、生抽、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、老抽。

步骤：

1. 茄子切块，青红椒切圈，备用。

2. 锅烧热下油，放入茄子块，小火慢煎，煎软备用。

3. 锅中留底油，加入姜蒜末、青红椒炒香。

4. 放入肉末，炒至变色。加入料酒、老抽上色，再加入蚝油、盐、生抽、鸡精、少许糖胡椒粉，翻炒均匀。

5. 放入煎好的茄子和青红椒，翻炒均匀即可出锅。

希望以上做法可以帮到你。

茄瓜煲的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括主料：茄子，辅料：蒜末、姜末、青红椒丁、葱花，调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白砂糖、香油。

2. 将茄子去蒂洗净，改刀成块状备用。

3. 热锅凉油，放入茄子块煸炒出香味，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入豆瓣酱炒香，然后放入蒜末和姜末，炒出香味。

5. 倒入适量的清水，生抽，蚝油，少许盐，鸡精，白砂糖，料酒。

6. 放入备用的茄瓜，大火烧开后转小火煮两分钟。

7. 勾芡，用铲子翻动茄子，使茄子均匀地挂在汤汁中。

8. 撒上葱花，青红椒丁即可食用。

在烹饪过程中需要注意以下几点：

1. 茄子煸炒前可以撒少许盐腌制出水，这样口感更软糯。

2. 煮茄子时加入少许醋，可以防止茄子变色。

3. 芡汁不宜过浓，勾芡时翻动茄子时动作要轻，以免破坏茄子块。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄瓜煲的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄瓜、瘦肉、蒜米、蚝油、生抽、盐、玉米淀粉、葱花。

制作方法：首先将瘦肉切片并用蚝油、生抽腌制，接着将蒜米爆香加入茄瓜翻炒，加入调味料调味，再加入适量清水，焖煮十五分钟，最后加入腌制好的瘦肉，焖煮十分钟即可出锅，撒上葱花。

可以根据口味和需求适当调整做法。