茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油搅匀待用。

2. 面粉加适量水调成面糊，待用。

3. 把腌制好的肉馅夹入茄夹内，沾匀面粉后，下入面糊中挂浆。

4. 锅中加油，待油热后下入挂好浆的茄盒，炸至金黄色捞出滤油，装盘即可。

茄盒子的家常做法简单易学，味道香酥可口。可以根据个人口味调整配料用量。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒等。调料需要盐，生抽，鸡精，胡椒粉，淀粉等。制作过程需要控制好火候。

2. 将茄子切成夹刀片时要切透，但不要切断，在中间加入猪肉馅。

3. 炸制茄盒时需要多放点油，炸制金黄色捞出。

4. 在炒制过程中，加入葱姜蒜，干辣椒和花椒等调料时要注意火候，避免炸糊。

5. 调料的使用要适量，确保不浪费，同时也要注意口感和味道的协调。

6. 在制作过程中，要注意卫生，确保所有食材都经过清洗和消毒，避免食品安全问题。

7. 制作过程要细心，确保所有步骤都正确执行，以免影响最终的口感和外观。

此外，不同的地方对于茄盒的口味喜好可能会有些许不同的调料配比，可以根据个人口味适当调整。同时，茄盒子的口感和外观也会受到温度、时间等因素的影响，所以制作过程中需要灵活调整。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子洗净，去皮，切成夹刀片。

2. 猪肉剁成馅，口蘑洗净切成末。

3. 夹馅放入料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀。

4. 用水将面粉搅成面糊，加入少许淀粉。

5. 将鸡蛋打入碗中，打散。

6. 将切好的茄夹夹好馅，沾上面糊，再沾上鸡蛋液。

7. 锅置火上，放油烧至六成热，将沾好蛋液的茄夹放入锅中。

8. 炸至金黄色捞出，控净油放在盘内。

9. 锅内留底油，放入肉馅煸炒熟。

10. 加葱、姜、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、添少许汤。

11. 加少许水淀粉收汁，汤汁尽后淋入香油。

12. 将已炸好的茄夹整齐的码放在盘中，将炒好的肉馅放在茄夹上。

做法二：

1.茄子洗净后先切成半圆形的片，中间用小刀划开一些夹子，不要切断。猪肉剁成肉末，加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味料拌匀。鸡蛋打散成蛋液，加入面粉调成糊状，放入茄子沾匀面粉。锅内倒油，烧热后放入茄子开炸。炸至金黄色后捞出沥油。

2.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加适量水烧开后倒入番茄酱和白糖搅匀。放入炸好的茄夹和茄饼煮一会儿让茄子和番茄酱料充分融合。最后加入青红椒和少许盐调味即可出锅。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行选择，并注意按照步骤操作茄盒子。