茄辣西的家常做法

茄辣西的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子两个，辣椒两个，葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

1. 准备食材，茄子辣椒去蒂，洗净切丝，葱切碎，蒜切片。

2. 油锅热油，爆香葱蒜，倒入茄子辣椒一起翻炒，期间加适量盐。

3. 炒至茄子和辣椒熟了，加适量生抽提味，关火，加适量鸡精翻炒均匀。

另一种做法：

1. 将茄子洗净切成条状，放入盐水中焯水捞出；辣椒洗净切丝；蒜切末。

2. 锅中加油热，放入蒜末爆香，倒入茄子、辣椒丝翻炒均匀。

3. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

茄辣西即茄辣西斯（茄子加辣椒），是一道家常菜，根据口味不同，做法也不同。茄辣西爽口美味，营养价值丰富，具有补充营养、增强体质的作用。

茄辣西的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净切丝，辣椒切丝，西红柿切碎。

2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子和辣椒丝翻炒。

4. 翻炒至茄子变软后加入西红柿和适量番茄酱（根据个人口味可加入少许盐或糖）。

5. 继续翻炒至茄子和西红柿软烂，出红油后关火。

注意事项：

1. 茄子先洗好再切，不然切完茄子会氧化变黑。

2. 茄子本身没有什么味道，炒的时候要加盐，还要加糖中和下茄子的味道。

3. 西红柿要买软的，汁水多的更好吃。

4. 茄子和辣椒都是比较容易熟的食材，不要过度翻炒，会炒烂影响口感。

5. 茄子和辣椒炒的时候会有水分，不需要加水。

6. 茄子和辣椒不要炒太久，会变色变硬，影响外观和口感。

完成上述步骤，就可以做出美味的茄辣西了。

茄辣西的家常做法有很多，以下是其中一种做法：

食材：茄子、辣椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、白糖、醋

步骤：

1. 茄子辣椒切条，葱切葱花，蒜切末备用。

2. 准备调料，生抽，蚝油，鸡精，盐，豆瓣酱，辣椒面，白糖，陈醋备用。

3. 锅中加油烧热，下入茄子辣椒过油，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱蒜爆香，加入茄子和辣椒翻炒，加入调料，翻炒均匀。

5. 装盘，撒上葱花即可。

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