家常烀猪蹄的做法

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、姜、冰糖、干辣椒、料酒、蒜、盐。

1. 猪蹄在买的时候让店家代为切块。

2. 锅中放水，放入猪蹄，烧开后再煮2-3分钟。

3. 把猪蹄捞出洗净备用。

4. 锅中放入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒到冰糖变成红色。

5. 放入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。

6. 倒入猪蹄翻炒均匀。

7. 加入老抽和料酒。

8. 翻炒均匀后加入没过猪蹄的热水，大火烧开后转小火，炖至猪蹄熟烂即可。

在炖煮的过程中要时不时地搅拌一下，以免糊锅底。猪蹄买的时候注意让商家代为切块，炖煮时加入的水一定要是热水，这样做出来的猪蹄口感才会好。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。在享用这道美食的同时，也请不要忘记其健康价值。

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片。

1. 将猪蹄刮洗干净，用刀剁成小块。

2. 锅内放清水，放入猪蹄，烧开，去浮沫，加入料酒和姜片，用小火焖煮。

3. 猪蹄肉烂熟时，加入盐、糖拌匀，收汤，即可盛盘。

烀猪蹄的注意事项包括：

1. 猪蹄要剁成小块，以便入味。

2. 猪蹄在煮的过程中，需要用勺子适时撇去浮沫。

3. 煮猪蹄时，最好使用小火，以便使猪蹄能够均匀受热和充分熟烂。

4. 调味时注意糖的用量，适量即可，以免过甜影响口感。

5. 最后收汤的时间也很关键，需要适时掌握，以免汤汁过多或过少。

希望以上信息对你制作猪蹄有所帮助。

以下是家常烀猪蹄的做法相关信息：

材料：

猪蹄、生抽、老抽、糖、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄让店家剁好，回家洗净备用。

2. 锅中倒入冷水，放入猪蹄，加入姜片、料酒一大匙。水开后撇去浮沫捞出猪蹄，姜片留用。

3. 炒锅中倒入少许油，放入姜末、蒜末炒香，放入焯过水的猪蹄，倒入生抽、老抽、料酒。加入一小匙白糖，翻炒至猪蹄上色。

4. 猪蹄上色后倒入没过猪蹄的热水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。

5. 大火煮沸后，改小火炖约30—60分钟（或用高压锅15—20分钟），最后待猪蹄熟烂后收汁即可。

注意：烀猪蹄的时间不宜过长，否则会影响口感。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。