家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克，姜片6克，葱节6克，蒜片3克，青红椒块各5克，盐适量，味精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，鲜汤适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽少许，色拉油适量。

步骤：

1. 将多宝鱼杀好洗净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 锅内放色拉油烧热，下入多宝鱼煎至两面金黄，放入姜片、葱节、蒜片煸香。

3. 倒入料酒、掺入鲜汤、大火烧开后，撇去浮沫，再放盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、青红椒块等调味品。

4. 烧至全熟透时，拣去姜、葱不用，淋明油和少许盐调味即可。

以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

2. 将多宝鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的鱼块，再加入适量料酒、生抽、糖，放入红椒。

5. 出锅前加少许水淀粉勾芡，即可盛盘。

烹饪时，要注意火候，以免过度烹饪。鱼肉细嫩，口感鲜美。另外，建议使用新鲜的多宝鱼，以确保口感和营养。

注意事项：

1. 鱼肉易碎，不要频繁翻炒。

2. 煎鱼时，需控制油量，以免油温过高。

3. 孕妇、过敏人群、痛风病人群需要谨慎食用鱼肉。

4. 制作过程中所用的调料和食材应该根据当地的口味选择，不宜照搬。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材：多宝鱼1条、葱2根、姜1块、红椒1个、蒜5瓣、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、水适量。

2. 将鱼处理干净，控干水分。

3. 锅烧热，放入适量油，烧至六成热，放入鱼煎。

4. 煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

6. 放入煎好的鱼，加入料酒和生抽。

7. 加入适量水，加入盐、白糖、老抽和醋调味。

8. 炖至汤汁收干，出锅。

9. 准备配料，如葱、红椒等，根据个人喜好切成丝或段。

10. 将鱼装盘，周围放配料装饰，即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧糊食物。