家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

3. 蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入剩下的40克细砂糖打发至硬性发泡。

4. 蛋白糊和蛋黄糊混合：取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，用刮刀从下到上翻拌均匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊里，继续用刮刀翻拌均匀。

6. 倒入蛋糕模具里，轻震几下模具去除面糊内部的大气泡。

7. 放入预热好的烤箱里，上火135度，下火150度烤60分钟左右。

8. 取出蛋糕后立刻倒扣，冷却后脱模。

注意：可以根据自己烤箱温度和时间做适当调整，蛋糕完全冷却以后再脱模。

按照以上步骤操作就可以做出美味的蛋糕了。

制作家常蛋糕的方法和注意事项如下：

首先，需要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油和色拉油等材料。

其次，制作过程中需要注意以下几点：

1. 蛋白蛋黄要分次分开搅拌，否则会影响蛋糕质量。

2. 蛋白打发程度要足够高，否则蛋糕会不够蓬松。

3. 黄油和面粉要趁热加入蛋白霜里，这样能更好地使蛋白霜均匀分布。

4. 不要用力搅拌已经烤好的蛋糕，否则蛋糕可能会缩筋。

5. 蛋糕糊要尽量装满、装平杯身，蛋糕烘烤过程中会涨发。

6. 烤箱预热是必须的，这是保证蛋糕烘烤成功的重要步骤。

7. 烘烤过程中不要打开烤箱门，特别是快好的时候，因为打开烤箱门会降低烤箱温度，影响蛋糕烘烤效果。

最后，制作蛋糕时可以适当增加白糖量，口味偏甜的可以再加入适量水果丁或蜂蜜等甜味源，中和甜味。

以上就是制作家常蛋糕的方法和注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量牛奶或植物油

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分别放到干净的盆中。

2. 把蛋黄用手动打蛋器打散，加入白糖50克，继续搅打。

3. 打至白糖完全溶解，蛋黄液非常稠。

4. 将牛奶或植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉用筛网过滤后倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6. 蛋白中加入剩下的白糖，用电动打蛋器打发蛋白，打发到提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角就可以了。

7. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊的盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

9. 将面糊倒入蛋糕模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

10. 烤箱预热170度，将蛋糕放入烤箱中层，烤约30分钟。

11. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模即可。

温馨提示：烤制时间请根据蛋糕的大小和烤箱的实际温度调整。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法。祝您制作顺利！