家常做法糖醋丸子

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

肉馅、面粉、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、白醋、料酒、水。

步骤：

1. 准备一碗肉馅，加入葱花，加一勺盐，倒入适量料酒去腥，搅拌均匀腌制十分钟。

2. 调制面糊，碗中放入适量普通面粉，分次倒入适量清水，搅拌均匀至粘稠状。

3. 把腌制好的肉馅抓一把抟成圆球形状，然后在面糊里滚一下，让肉馅表面充分粘上面糊。

4. 锅里倒入适量油，加热至6成热，放入做好的丸子，小火炸至外表金黄，丸子熟透捞出。

5. 锅内留少许底油，放入半勺白糖小火慢慢炒化，炒成红色泡沫，倒入炸好的丸子。

6. 烹入料酒和适量清水，加一勺生抽和适量盐调味，加少许老抽调下颜色，大火烧开关火。

7. 倒入半碗醋和少许淀粉水勾芡，让丸子裹上汤汁即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放入适量的盐、生抽、料酒、生粉、打入一个蛋清，这样丸子炸出来味道香。

3. 炸丸子的时候油温一定要高，这样丸子迅速膨胀，外酥里嫩。

4. 糖醋汁倒入丸子中后一定要快速翻炒，使丸子均匀的裹上糖醋汁，这样口感酸甜适中。

5. 糖醋汁不要熬的过干，稍微粘稠一些即可。

6. 丸子炸制的时间不能太长，容易外糊内生。一般来说，丸子刚刚变色，飘起来就迅速出锅，这样丸子口感才外酥里嫩。

7. 熬好的糖醋汁放冰箱冷藏一下再浇在丸子上，酸甜味更浓。

按照这些步骤操作，您可以做出美味的家常做法糖醋丸子。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

- 猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白糖、米醋、生抽。

步骤：

1. 将猪肉馅加葱末、姜末，鸡蛋一个，料酒少许，盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀腌制半小时。

2. 将肉馅抓握成小圆球状，放在一旁备用。

3. 准备一碗糖醋汁：一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、四勺淀粉、五勺水搅拌均匀备用。

4. 锅中倒油，待油温热时，将肉丸放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中留底油，倒入糖醋汁，搅拌均匀，煮沸至糖醋汁浓稠。

6. 将炸好的丸子放入锅中，让丸子均匀裹上糖醋汁即可。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌上劲，抓握时不要放太多淀粉，以免丸子口感太硬。

2. 煮糖醋汁时要注意火候，以免汁太稀或太浓。

3. 裹汁时注意翻动均匀，以免有的丸子被煮碎。

这样，美味的糖醋丸子就做好了。