茄汁刀鱼家常做法

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼洗净切成块，加料酒、盐、味精腌制一下。

2. 倒油入锅，待油热六七成时，放入腌好的刀鱼，煎至两面金黄。

3. 加入番茄酱和糖，翻炒均匀。

4. 加入半碗清水，然后加一些剁碎的蒜末，转小火焖煮。

5. 待汤汁变浓稠时，撒上葱花和熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时，火候不宜太大以免烧焦。

2. 加入的水一定要是热的，这样更容易收汁。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整。

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼处理干净，去头去尾，切成块状。

2. 加入姜丝、盐、料酒腌制。

3. 锅内放油，油温要稍高一些，将刀鱼放入炸至酥脆。

4. 准备一个碗，放入番茄酱、白糖、料酒、生抽，调匀后放入炸好的刀鱼拌匀。

5. 烧热锅倒入适量油，倒入刀鱼，翻炒一下，放入葱花，继续翻炒均匀。

注意事项：

1. 刀鱼一定要炸透，至少要炸酥脆，否则容易在炖煮过程中散掉。

2. 番茄酱的量可以根据自己的口味来调整。

3. 翻炒刀鱼时不要太用力，以免鱼块破碎。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更具体的信息。

茄汁刀鱼的家常做法相关信息如下：

材料：刀鱼、姜、蒜、料酒、番茄酱、盐、糖、醋等。

做法：将刀鱼洗净切成块，用盐和料酒腌制一会。用姜片和蒜末腌制可以提高鱼的鲜味，腌制好后捞出，用厨房纸吸干水分，热锅冷油，下刀鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄色。下番茄酱和适量糖醋，翻炒均匀出香味，最后加入一些开水，水量没过鱼肉，盖上盖子，小火焖煮十分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询专业人士获取更多信息。