茄子青椒家常做法

茄子青椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将茄子洗净切长条，放盐腌制十五分钟，挤出水分后待用。

2. 青椒洗净去籽，茄子、青椒切小块备用。

3. 锅中热油，放入茄子块翻炒，加适量生抽提味，放入青椒块翻炒至熟。

4. 放入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

1. 将茄子洗净切块，青椒洗净去籽切块，大蒜剁碎备用。

2. 锅中热油，放入茄子块翻炒至变色，加入适量生抽提味。

3. 放入蒜末、青椒块翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味即可出锅。

以上两种方法仅供参考，茄子青椒的做法还有很多种，可以根据个人口味选择适合的烹饪方法。

茄子青椒的家常做法有很多，这里提供一个简单的版本，同时需要注意火候和调料的搭配。

食材：茄子、青椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、辣椒（根据个人口味可放可不放）

步骤：

1. 茄子先切丝，然后切成小段，用盐拌匀后腌制10分钟左右，青椒切丝，大蒜切末。

2. 锅中烧油，下入青椒丝煸炒，炒至辣椒变色之后盛出。

3. 锅中再下入适量油，下入茄子，煸炒至茄子变软，盛出。

4. 锅中留底油，下入蒜末，煸炒出香味。

5. 下入茄子和青椒丝，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖。不断翻炒均匀，让食材充分吸收汤汁后即可出锅。

注意事项：

1. 茄子用盐腌制是为了杀出水分，让口感更加软嫩。

2. 煸炒茄子的时候火力不要太大，以免茄子糊掉。

3. 青椒用量根据个人口味添加，喜欢辣的可以选用辣椒。

4. 茄子青椒做好后味道好不好，汤汁很重要，要不断翻炒至汤汁收干。

5. 茄子青椒的口味偏清淡，一般都不会加太多的调料，但大蒜和蚝油是必不可少的，它们可以让茄子青椒味道更足。

茄子青椒的家常做法相关菜品推荐如下：

地三鲜 。材料：茄子、土豆、青椒、葱蒜、生抽、耗油、盐、糖、淀粉。先爆香葱蒜，倒入土豆和茄子翻炒，放酱油、盐、少许糖，加点水焖一下。再加入青椒翻炒，最后勾芡即可。

鱼香茄子煲 。材料：茄子、豆瓣酱、大蒜、生姜、红椒、小葱、白砂糖、醋、盐、油。做法先煸炒茄子，加入豆瓣酱翻炒，加入清水煮开，再放入调料调味。撒上葱花和白芝麻，即可出锅。

肉末茄子炖青椒 。材料：茄子500g、青椒2个、猪肉100g、豆瓣酱1大匙、蒜头适量、生抽适量、油适量。做法很简单，先将茄子炖软，青椒去蒂去籽切丝，猪肉剁碎。然后爆香蒜蓉和豆瓣酱，加入肉末炒至熟，加入茄子炖软后加入青椒丝炒匀，加入生抽调味即可。

此外，还有茄子青椒炒豆芽、酸辣茄子煲和肉末茄子等菜品，做法也都相对简单。建议根据个人口味和食材情况选择合适的菜品。