视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法的视频步骤：

1. 准备食材：仔公鸡1只、生姜3片、小葱3根、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、冰糖适量、八角2颗、香叶2片、干辣椒适量、盐适量。

2. 将鸡处理干净，剁成小块，姜切片，葱切段。

3. 锅中加水，将鸡块冷水下锅，放入姜片和葱段，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，将浮沫捞出。

4. 捞出鸡块后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡。

6. 将鸡块倒入锅中翻炒上色，加入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、生抽、蚝油不断翻炒。

7. 炒出香味后加入适量开水（没过鸡块），大火煮开后转小火煮20分钟左右。

8. 煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧鸡了。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的鸡，一般重约1公斤左右为佳。

2. 处理：鸡身内外洗净。

3. 腌制：将盐和花椒放锅内，加入适量清水，熬至盐溶化后停火，放冷后用此盐水浸泡鸡，入味。如果需要更丰富的口味，还可以加入少许五香粉、曲酒、姜葱汁，让鸡肉带有酒香。

4. 制作过程：烧鸡的香料配方有八角、桂皮、小茴香、陈皮、草果、砂仁、白芷。制作时，先将香料磨成粉，抹在鸡身内外，再用一竹签插入鸡身，放入锅中。烧制时最好使用慢火，锅底垫上葱和姜片，将鸡身烤干水分后放入锅中，让汤液保持刚好淹没鸡身为佳。

5. 煮制：煮制的时间要掌握好，至少要煮制半个小时以上，这样鸡肉才会烂熟。如果需要更醇香的口感，可以在鸡汤中加入黄豆芽和油豆腐，一起焖煮。

6. 晾干：鸡肉煮好后要立刻捞出，用竹竿撑晾干，以便更好的保存其美味和口感。

此外，制作过程中要注意卫生，避免污染和交叉污染。食材要新鲜，调味料要齐全，制作过程要细致。以上信息仅供参考，具体制作步骤可能因实际情况而异。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、青椒、洋葱、红烧酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。

2. 将三黄鸡清洗干净后，切成块状，生姜切丝，青椒和洋葱切小块备用。

3. 锅中加入适量水，放入鸡块，加入料酒，煮沸后捞出备用。

4. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒成枣红色。

5. 倒入鸡块、姜丝、干辣椒翻炒均匀，加入红烧酱油、老抽翻炒上色。

6. 加入没过鸡块的清水，大火烧开后，转小火炖煮20分钟。

7. 加入青椒、洋葱块，翻炒均匀，如果汤汁过多，可以适量收汁。

8. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意：在炖煮过程中，要不断用勺子翻动，以免鸡块粘锅。根据个人口味加入适量调料即可。