鱼香肉丝家常做法

鱼香肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、泡发的黑木耳、葱、蒜、姜、红泡椒、豆瓣酱、料酒、盐、白糖、陈醋、生抽、淀粉。

步骤：

1. 准备食材，将猪肉切成丝，加入少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 把胡萝卜、青椒和木耳切成丝，葱姜蒜和泡椒剁成末备用。

3. 调个鱼香酱汁，碗里放2勺白糖、2勺陈醋、1勺生抽、1勺淀粉和少许的盐搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的油，倒入肉丝快速滑散，炒至变色盛出。

5. 锅中底油，放入葱姜蒜末和泡椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入炒好的肉丝和配菜翻炒。

6. 倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀收汁就可以出锅了。

请注意，根据食材的份量适当调整炒制的时间和火候，以免影响口感。

鱼香肉丝是一道常见川菜，制作方法如下：

食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、泡发的黑木耳、葱、蒜、姜、红泡椒、豆瓣酱、料酒、盐、白糖、陈醋、生抽、淀粉。

注意事项：

1. 泡发的黑木耳一定要撕小一点，这样吃起来不费劲。

2. 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末，泡红辣椒也切碎。

3. 鱼香汁要提前准备好并兑均匀，下锅烹调时比较方便。

4. 炒鱼香肉丝时炒至断生即可，不需要炒太久。

5. 猪里脊肉丝加盐、料酒腌制一下，下锅炒的时候也不容易粘连。

6. 豆瓣酱和泡红辣椒是鱼香肉丝的点睛之笔，一定要放，而且要炒出红油来。

7. 调鱼香汁时生抽、陈醋的比例要掌握好，以免过咸或过酸。

在烹饪过程中，葱、姜、蒜、糖、醋等调料要适当多放一些，才能突出鱼香味，同时肉丝腌制非常重要，可以使其更加鲜嫩。希望以上信息能帮助您做出美味的鱼香肉丝。

鱼香肉丝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、醋、生抽、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、湿淀粉。

2. 将猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱、木耳切丝，姜蒜切末，葱切段。

3. 准备碗汁：在碗中倒入生抽、醋、少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀。

4. 锅中烧油，将肉丝炒散变色，捞出备用。

5. 锅中继续加入少许油，放入豆瓣酱和葱姜蒜炒香，放入木耳、胡萝卜炒熟，放入肉丝和青椒炒均匀。

6. 将调好的汁倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅前可撒上葱花或者香菜叶作为装饰。

以上步骤仅供参考，建议参考本地饮食习惯和口味进行调整。