干炸茄盒的家常做法

以下是干炸茄盒的家常做法：

材料：

茄子、肉末、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽。

步骤：

1. 茄子切夹刀片，肉末放入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制一会。

2. 将茄子夹肉末后，在面粉碗中蘸一下，让茄盒上面均匀裹上面粉。

3. 打三个鸡蛋充分搅拌，让裹上面粉的茄盒再在鸡蛋液中蘸一下。

4. 油锅六成热，茄盒下锅炸至金黄即可捞出沥油。

5. 撒上葱花即可食用。

可根据个人口味和需求调整做法。

以下是干炸茄盒的家常做法注意事项：

食材：茄子1个、肉末100克、面粉适量、鸡蛋1个、水适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、食用油适量。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形的，比较适合制作茄盒。

2. 肉末可以自己剁，但也可以买现成的，最好加一些五香粉提味。

3. 面粉调成糊时要调得稍微浓稠一些，太稀不容易挂糊。

4. 茄盒裹鸡蛋糊时，要薄薄一层即可。

5. 炸至金黄时注意火候，避免炸糊。

6. 葱花可随个人喜好添加，调味时盐和酱油也可根据口味调整。

7. 茄子肉馅不要灌得太满，以免炸时馅料外溢。

8. 油一定要烧热再下锅，否则外层不会炸硬。

9. 茄盒下锅后，不要急于翻动，待定型后再翻动。

按照以上步骤操作，干炸茄盒就会变得色香味俱全，同时也要注意安全，避免被热油烫伤。

以下是干炸茄盒的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、面粉、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、老抽。

步骤：

1. 茄子去皮切夹刀片，肉末中加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精腌制。

2. 将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量水，生抽、蚝油、鸡精、白糖、老抽做成酱汁。

3. 将茄子夹肉馅夹好裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液。

4. 锅中倒入油，待油温六成热时，将裹上鸡蛋液的茄盒下锅，炸至金黄即可捞出沥油食用。

以上信息仅供参考，可根据个人口味和需求调整作料用量，并注意炸茄盒时要控制好油温，炸制金黄即可，不要炸糊。