豆腐炖娃娃菜的家常做法，你吃过吗？

后来，随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，各种新鲜蔬菜开始出现。 卷心菜逐渐变得有点被忽视了。 传统的饮食方式已经不再流行。 后来，从日本或韩国引进了一种“微浓缩版”的卷心菜小白菜烩豆腐的做法，这就是小卷心菜。 因为它看起来与卷心菜相似，但大小只有卷心菜的几分之一，所以被称为“小卷心菜”。 小白菜更像是白菜的心小白菜烩豆腐的做法，吃起来比白菜更嫩。

豆腐，中国人的独特发明。 它的吃法也有很多种。 煎、蒸、炖，样样都适合。 最简单的吃法就是把白葱和豆腐拌在一起，嫩豆腐切碎，葱切碎拌匀，加几粒细盐，淋上几滴香油。 香味立刻就会芳香四溢。 作为开胃菜配米饭别提有多美味了。

这些日常简单的食材无论你怎么吃都有意义。 今天我要讲的是一道家常菜，炖小白菜豆腐。 只需要非常简单的处理，毫不费力。 这道菜还有一个特别雅致的名字——玉白玉汤。 一起来看看吧~

所需材料及处理方法：

豆腐200克，切成1厘米见方的块。 建议选择质地细腻嫩滑的南豆腐或水豆腐。 煮起来比北方豆腐好看，味道也更细腻。 如果买不到豆腐，也可以自己做。 这很简单。 有自制豆浆机。 将泡好的黄豆放入，采用冷榨方式榨汁。 打几次就可以了。 过滤后放入锅中煮沸。 撇去它。 将泡沫静置一会，将里面的油脂（淘宝上几块钱就可以买一大包，可以放很久）用水溶化，慢慢倒入煮好的豆浆中，然后搅拌。 保持锅温热，直到脂肪凝固蛋白质，你就会得到一锅豆腐。 将豆腐倒入可以过滤水的容器中，容器内垫一块纱布。 用纱布包住豆腐花，上面放一些较重的东西。 稍等片刻，豆腐就做好了。

2、韭菜10克切碎；

3.将100克小白菜切成两半。 将一颗小卷心菜切成两半，然后分成四部分。

4、绿毛豆50克。

5、调料：盐2克，鸡粉3克，香油5克。

怎么做：

锅中倒入1.500克水，大火烧热，然后依次倒入切好的豆腐、毛豆，大火煮至沸腾

2.锅中水烧开后，加入小白菜，煮一分钟左右即可关火。 加入盐和鸡粉，搅拌均匀。 最后撒上葱花，淋上香油即可食用。

建议烹饪时最后调味。 首先，有利于低盐饮食，更健康。 其次，可以更好地保持蔬菜的营养。 第三，盐中的一些微量元素容易受热破坏。 稍后加盐可以更好地保护这些对人体有益的营养物质。

不用炒、不用炒，只要在水里煮一下，青翠的小白菜，白嫩的豆腐，一道赏心悦目的翠白玉汤就做好了，一道美丽又美味的菜肴。

记得尔雅写的书里讲过用青菜做的家常玉壶。 食材的原汁原味是大自然的珍贵馈赠。 烹饪时，既能保持其原有的味道，又能将它们结合起来，创造出千变万化的风味。 但尽管发生了这些变化，它从未偏离其根源。 今天简单的白菜炖豆腐，就是一道把复杂化繁为简的菜。

烹饪也是一门艺术。 每把刀的敲击方式和使用的热量都有其特殊性。 对于喜欢做饭的人来说，做饭不是一项任务，也不是一份劳动，而是一个享受创作的过程。 当你握着菜刀，与每一种食材对话，认识它们、理解它们，然后自由创作，激发出多种丰富的味道，这本身也是很有成就感的。

如果你一个人，自己做饭是一种享受； 如果您是一家人，为家人做饭是一起度过的最亲密的时光。 带着儿时白菜的记忆，冬天喝上这道翠绿白玉的汤，暖胃又暖心。 你明白了吗？