剥鹌鹑蛋的好方法，可惜知道的人太少了

说到煮熟的鸡蛋，不知道大家有没有遇到过蛋壳难剥的情况。蛋壳并不总是那么容易剥。有时我耐心地剥了蛋壳，但蛋壳还是坑坑洼洼。不仅很累，光是看着剥下来的鸡蛋就没胃口了。

家里的小朋友很喜欢吃鹌鹑蛋，所以每次煮鸡蛋的时候，都要煮几个鹌鹑蛋。但是之前因为不会煮，所以只用水煮。结果每次剥鹌鹑蛋的时候，都快被他们给搞疯了。

后来朋友教了我一个好方法，不管煮鸡蛋还是鹌鹑蛋，都不要只用水煮，记住两个小窍门，蛋壳就能轻松完整地剥掉，而且非常软嫩可口。下面就把这个好方法分享给大家，很实用，相信你也能用得上。

煮鸡蛋或鹌鹑蛋

首先鸡蛋或者鹌鹑蛋表面没有裂痕，不煮熟的话最好是炒着吃煮鹌鹑蛋放什么调料，否则煮的过程中容易爆蛋、流出来。

将鸡蛋或者鹌鹑蛋洗净，放入锅内，加适量水，以没过鸡蛋一半以上为宜。

开火前先倒入一勺白醋，大火把水烧开，记得快要沸腾的时候要立刻关火。

这时盖上锅盖，用小火煮8到10分钟，关火。

把鸡蛋取出，放入冷开水中，浸泡一分钟，时间到后取出，轻轻敲碎蛋壳，轻松剥去，鸡蛋完整光滑。

以上就是煮鸡蛋或者煮鹌鹑蛋的详细方法，大家可以尝试一下，看看几个问题的答案。

1、为什么锅里要放冷水？不管鸡蛋或鹌鹑蛋是新鲜的还是冰箱里保存的，如果锅里的水煮沸煮鹌鹑蛋放什么调料，会造成很大的温差，导致鸡蛋或鹌鹑蛋开裂。所以在煮的时候，最合适的做法是锅里放冷水，保持水温和食材一起升温，慢慢受热，这样就不容易破裂。

2、为什么水里要加白醋呢？因为蛋壳是碳酸钙，加了白醋之后就会发生化学反应，可以软化蛋壳，煮熟之后就比较容易剥了，一般这样煮的鸡蛋，剥的时候都会碎掉，所以煮鸡蛋的时候一定要记住这个第一点。

3、煮鸡蛋要几分钟？很多人煮鸡蛋很随便，时间到了就关火，其实这是非常错误的，想要吃到口感最好的鸡蛋，一定要学会计时，水开的时候一定要计时，设定准确的时间，才能帮助我们把鸡蛋煮好。一般煮8-10分钟口感最好，如果喜欢吃溏心蛋，那就煮五六分钟就行，如果煮鸡蛋超过十分钟，口感就会很差，而且很多营养成分也会流失。

4. 为什么煮完鸡蛋后要用冷水浸泡？这是利用热胀冷缩的原理，使蛋壳更容易剥落，里面的薄膜不会粘在鸡蛋上。这是煮鸡蛋或鹌鹑蛋时要记住的第二个技巧！

不管是煮熟的鸡蛋还是鹌鹑蛋，都不要只用水。记住这两个小窍门，可以轻松彻底地剥掉鸡蛋壳！这两个小窍门是在水中加入醋，然后将鸡蛋浸泡在冷水中一段时间​​。