家常汤做法大全集

家常汤做法有很多，以下提供几种做法：

1. 番茄鸡蛋汤：首先将洗净的番茄切块，鸡蛋打散备用，锅中加入油，放入葱花爆香，加入番茄翻炒，加入水，放入打散的鸡蛋，加入调料即可。

2. 紫菜鸡蛋汤：首先将紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散，锅中加入清水烧开，放入紫菜和盐，淋入鸡蛋液，加入调料即可。

3. 莲藕排骨汤：首先将排骨焯水，再将准备好的莲藕切成块状，锅中加入水，放入排骨和莲藕煮开，再用小火炖煮2个小时即可。

4. 蘑菇蛋花汤：首先将蘑菇和姜片煮开，再淋入打散的鸡蛋液，加入盐和鸡精即可。

5. 丝瓜皮蛋汤：首先将丝瓜皮削掉后切成薄片，姜切丝，皮蛋切块，锅中放入油，将姜丝丝和丝瓜皮煎至两面金黄，加入水煮开，再加入内酯豆腐和皮蛋煮5分钟，最后加入盐和鸡精即可。

可以根据自己的口味选择一款合适的汤，烹饪时也可以根据实际情况调整调味品的使用量。

制作家常汤的注意事项包括：

1. 原料新鲜，清洗干净，特别是肉类一定要去除筋膜，血污一定要清除干净。

2. 肉类先飞水，可以快速去除血污和异味，同时使肉类表面变白。

3. 炖制汤的时候加入的水量一定要多，并且要一次加够，中途加水会损失原料的营养成分，同时影响汤的口感。

4. 炖汤时要先用大火烧开，再用小火慢炖，这样可以使汤味更浓，同时保持汤水清澈。

5. 炖制过程中要注意不断撇去浮沫、保持汤面干净。

6. 调味时要注意先加盐，再加入其他调料，这样盐不会和其他调料发生化学反应，保持原汁原味。

7. 炖制过程中要注意观察汤的浓度，不要炖干，要根据不同原料的特点调整炖制时间。

8. 喝汤要趁热，同时要注意适量，不要过量饮用。

9. 剩汤不宜长时间存放，要及时食用。

以上是制作家常汤的一些基本注意事项，可以根据个人口味和需求进行调整。

家常汤做法大全集的相关信息如下：

莲藕排骨汤。需要准备一些排骨，再准备一些莲藕，红枣，生姜，盐，将莲藕切成小块，排骨需要焯水捞出备用，锅中加入水，放入排骨和莲藕，红枣生姜盖上盖子，用大火烧开再转成小火，煮上一个小时，最后出锅前放盐即可。

西红柿鸡蛋汤。需要准备一些西红柿，鸡蛋，葱花，首先将西红柿切成小块备用，锅中加入油热之后放入葱花进行爆香，放入西红柿继续翻炒一分钟，加入一些清水，盖上盖子煮熟之后，最后再淋入鸡蛋液即可。

蘑菇鸡肉汤。需要准备一些蘑菇，鸡肉，葱花，盐，胡椒粉，首先将蘑菇切成片备用，鸡肉也切成丝状备用，锅中加入油烧热之后放入鸡肉进行翻炒，然后再放入蘑菇翻炒均匀，加入一些清水，盖上盖子煮熟之后，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

冬瓜丸子粉丝汤。需要准备一些冬瓜，粉丝，肉馅儿，葱花食盐，鸡精，胡椒粉等材料。将粉丝和冬瓜切成丝备用，锅中加入水，放入肉馅儿和粉丝煮沸之后转成小火慢慢炖煮，最后再撒上冬瓜丝和葱花，加入一些鸡精和食盐提味即可。

以上就是部分家常汤的做法，每家每户都有自己的特色汤品。您可以根据个人口味进行选择。